*Pressedinner – Italienische Sterneküche Carmelo Greco in Frankfurt*

Seit dem letzten Sommer arbeiten Carmelo Greco und Benedetto Russo als eingespieltes Duo zusammen und prägen gemeinsam den einzigartigen Charakter ihres Italienischen Sterneküche Carmelo Greco in Frankfurt. Diese Partnerschaft, getragen von tiefem Respekt und einer gemeinsamen Leidenschaft für die hohe Kunst des Kochens, ist wirklich beeindruckend.

Carmelo, der seine Küche seit Jahrzehnten mit langjähriger Erfahrung und feinem Gespür prägt, hat in Benedetto, einem leidenschaftlichen 28-jährigen Sizilianer, den idealen Partner gefunden. Zusammen haben sie das Restaurant auf ein neues Niveau gehoben und eine Küche geschaffen, die meisterhaft die Balance zwischen sizilianischer Tradition und Innovation widerspiegelt. Es ist faszinierend zu sehen, wie die beiden ihre Liebe zum Kochen so harmonisch in ihre Kreationen einfließen lassen.

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CARMELO GRECO – VIERTELJAHRHUNDERT MIT MICHELIN-STERN

Carmelo Greco ist nicht nur ein Meister seines Fachs und einer der besten Italiener in Deutschland, sondern auch eine Legende in der kulinarischen Welt. Der Michelin-Koch wird seit 25 Jahre mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet – ein beeindruckender Beweis für seine konstant hohe Exzellenz und Kreativität.

Seit sieben Jahren steht ihm sein Sous-Chef Benedetto Russo zur Seite, der gemeinsam mit Carmelo den ersten Stern erkocht hat. Benedetto fühlt sich im Restaurant wie in seiner Familie, da auch sein Bruder und sein Cousin dort arbeiten. Für ihn ist Carmelo wie ein Vater. Carmelo dagegen ist froh, Benedetto an seiner Seite zu wissen, der ihm stets den Rücken freihält. Darüberhinaus bringt Benedetto die Aromen seiner sizilianischen Heimat sowie authentische Produkte direkt von dort mit, was jedes Gericht zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis macht.

EXKLUSIVER SOMMERPREIS IN DER ITALIENISCHEN STERNEKÜCHE CARMELO GRECO IN FRANKFURT

Im Sternerestaurant Carmelo Greco gibt es diesen Sommer ein besonderes kulinarisches Highlight: Eine exklusive Sommeraktion, die Feinschmeckerherzen höherschlagen lässt! Oftmals sind es die Mittagsmenüs, die in Restaurants zu besonders günstigen Preisen angeboten werden. Doch hier haben wir ein seltenes und außergewöhnliches Angebot für den Abend: Ein exklusives 4-Gänge-Überraschungsmenü im Sternerestaurant Carmelo Greco.

Über die gesamte Sommersaison hinweg wird von Montag bis Donnerstag ein 4-Gänge-Überraschungsmenü zu einem besonders attraktiven Preis von 89€ statt der üblichen 139€ angeboten. Dieses Menü ist eine wunderbare Gelegenheit, sich von der kreativen und exquisiten Küche des Restaurants verzaubern zu lassen, ohne den vollen Preis zu zahlen.

Du hast jetzt Lust bekommen hinzugehen und bist Vegetarier, hast Allergien oder Unverträglichkeiten, kein Problem einfach am Telefon Bescheid geben und es werden tolle Alternativen angeboten. Reserviere jetzt deinen Tisch unter 0173 99 77 666 und erlebe mediterranen Hochgenuss auf höchstem Niveau.

EIN STILVOLLER AUFTAKT

Der lauer Sommerabend beginnt auf der idyllischen Terrasse mit einem Glas Geldermann Grande-Réserve Extra Brut – ein wirklich stilvoller Auftakt, der sofort die Stimmung für das kommende kulinarische Abenteuer setzt. Das prickelnde Aroma des Champagners bereitet den Gaumen wunderbar auf die bevorstehenden Genüsse vor.

Geldermann lässt diesem Sekt fünf Jahre Zeit, um auf Hefe zu reifen und das schmeckt  man auch. Auf dem Etikett der Grande Réserve wird diese Philosophie durch eine stilisierte Sanduhr symbolisiert, die in einem edlen Dunkelblau erstrahlt und von feinen goldenen Akzenten umrahmt wird. Ein wahrhaft zauberhafter Beginn des Abends, der die Vorfreude auf das weitere Menü nur noch verstärkt.

AMUSE-BOUCHE – DER KLEINE GAUMENGRUß

Es folgen raffinierte Amuse-Bouches, kleine geschmackliche Kunstwerke, die bereits einen Vorgeschmack auf die Höhepunkte des Abends geben. Besonders beeindruckend sind die hausgemachten Pane Cunzato und Lingue di Suocera (Schwiergermutterzungen), gebacken aus hochwertigem sizilianischem Mehl. Diese werden zusammen mit einer Auswahl exquisiter Buttervariationen und ein mehrfachausgezeichnetes Olivenöl aus der sizilianischen Ölmühle Barbara serviert. Perfekt zubereitete traditionelle Brote zeigen auf eindrucksvolle Weise, wie selbst die einfachsten Zutaten mit Liebe und Sorgfalt zubereitet, zu etwas ganz Besonderem werden können.

EXQUISITE VORSPEISEN MIT PRIO-WEIN

Zu den exquisiten Vorspeisen, wie dem köstlichen Langostino, verfeinert mit edlem Iberico-Bellota-Schinken, wird ein sizilianischer Prio-Wein aus dem Hause Donnafugata gereicht. Der Name „Prio“ bedeutet auf Sizilianisch „Glück“ und „Fröhlichkeit“, und genau diese Emotionen sind auch im Etikett des Weins eingefangen.

Das Etikett erzählt eine romantische Geschichte: Es zeigt die unerwartete und authentische Freude einer Frau, die an einem Frühsommertag am Strand sitzt. Während der Sonnenuntergang den Himmel in goldene Farben taucht, wird sie sanft von einem Schmetterling geküsst, der sich auf ihr Gesicht niederlässt. Diese Momentaufnahme von zarter Schönheit und heiterer Leichtigkeit spiegelt sich in jedem Schluck des Weins wider und verstärkt das Geschmackserlebnis auf wundervolle Weise.

RISOTTO UND ZARTES KALBSFILET MIT DONNAFUGATA WEIN

Mein Highlight des Abends ist ein traumhaft leckerer Acquerello-Risotto mit Safran und Blu-Langhe-Eis aus Ziegenkäse. Die cremige Textur des Risottos, gepaart mit dem feinen Aroma des Safrans, harmoniert perfekt mit der kühlen Frische der Ziegenkäse Eiscreme. Es geht weiter mit einem butterzarten Ternera-Kalbsfilet alla Milanese mit einer köstlich knusprigen Kruste.

Dazu wird ein gekühlter tanninhaltiger Sommerwein serviert. Der Bell’assai-Wein lässt pur getrunken den Mund leicht zusammen ziehen, aber in Verbindung mit dem Risotto wird er plötzlich ganz klar und verständlich. Die Kombination von Risotto und Bell’assai schafft ein harmonisches Zusammenspiel, das die Sinne verwöhnt.

Das Etikett stellt ein junges Mädchen vor, das inmitten der sanften sizilianischen Brise die Früchte und Düfte der Weinberge verteilt. Es symbolisiert die sizilianischen Familien, die das Schöne zu schätzen wissen und das Anbaugebiet von Vittoria seit jeher bereichern. Das Künstleretikett dieses Weins ist eine Hommage an die Liebe zum Schönen und zelebriert die einzigartige Verbindung zwischen Tradition und Kunst.

HIMMLISCHE DESSERTS

Die Desserts? Einfach himmlisch: Gelo di Anguria – eine Wassermelonen-Kreation mit Kalamansi-Sorbet und Cantaloupe-Cremoso mit Pfirsich und Sugo di Moscato. Dazu wird der süße und verführerische Kabir serviert, der das Dessert perfekt abrundet. Abschliessend werden wir mit Petit Fours aus Brombeer-Gelatine, Mango-Macarons und Cannelés verwöhnt.

DANKSAGUNG

Ein großer Dank geht an das unglaublich freundliche Team des Restaurants, meine wundervollen Tischbegleiter Marisa, Tina von Mainhomestaging und Karlotta von favethingsffm, und natürlich an Carmelo Greco und Benedetto Russo sowie Gourmet Connection für diesen wunderbaren Abend! 🙏✨

Restaurant Carmelo Greco

Ziegelhüttenweg 1-3
60598 Frankfurt
Tel.: +49 (69) 606 089 67

Öffnungszeiten
Montag – Freitag:
12:00 – 14:00 Uhr,
18:30 – 22:00 Uhr

Samstag:
18:30 – 22:00 Uhr

Cari Saluti

Susan