Nach unserem Ausflug in den Schnee,
koche ich uns mein absolutes Lieblingsrezept.
Es ist so kalt draußen geworden und wir sind ziemlich durchgefroren.
Wir brauchen jetzt Wärme von innen.
Was wärmt am Besten von innen?
Natürlich eine schöne warme Suppe.
Die Suppe geht ganz schnell zu kochen.
KOKOS-KÜRBIS-CREMESUPPE
Es ist so gemütlich abends einen Teller leckere wärmende Suppe zu essen.
Herrlich!!!
HOKKAIDOKÜRBISSUPPE
Der Hokkaidokürbis ist mein Lieblingskürbiss,
da man ihn mit der Schale essen kann.
Kein schälen der harten Schale, genau richtig für mich.
AYURVEDISCHE KÜRBISSUPPE
In der ayurvedischen Küche ist es wichtig, die Mahlzeiten mit Hilfe von
Gewürzen gut verdaulich zuzubereiten.
Für mich sind Gewürze immer wieder ein Wahnsinns Fest der Sinne.
Explosion auf der Zunge.
Diese Körner springen lustig im Topf hoch,
wenn sie in Öl erhitzt werden.
KOCH DICH GLÜCKLICH MIT AYURVEDA
Das Rezept habe ich aus Volker Mehls Kochbuch
„Koch dich glücklich mit Ayurveda„
Er ist ein hessischer Ayurvedakoch.
Diese Suppe macht mich wirklich glücklich.
FLADENBROT AUS DEM HOLZKOHLEOFEN
Bei uns gibt es einen türkischen Bäcker,
der Fladenbrot im Holzkohleofen backt.
Falls ihr mal nach Darmstadt kommt haltet beim Nazar an.
Ich kaufe gleich mehrere Brote und schneide sie in
Toaster gerechte Scheiben und friere sie ein.
Bei Bedarf, das tiefgefrorene Brot kurz im Toaster aufbacken,
zu dieser Suppe ist das der absolute Burner.
Mmmmmmmhhhhhhhh!!!
ZUTATEN KOKOS-KÜRBIS-CREMESUPPE
1kg Hokkaido-Kürbis
6 Eßlöffel Sesamöl
1 El schwarze Senfkörner
1 rote Chili, gehackt
1 Stange Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
1 Eßlöffel süßes Paprikapulver oder Currypulver
1/2 Tl Muskatnuss
1 Liter Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
Saft einer Orange
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
ZUBEREITUNG KOKOS-KÜRBIS-CREMESUPPE
Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen,
nicht wegschmeißen!
Den ganzen Kürbis mit der Schale klein schneiden.
Das Sesamöl erhitzen
die schwarzen Senfkörner zugeben und
einen Deckel auf den Topf geben und abwarten bis die Kerne anfangen zu springen.
Sobald sie aufgehört haben zu springen,
Chili, Lauch, Paprikapulver, Muskat und Kürbisstücke zugeben und 5 Minuten andünsten.
Dabei immer wieder rühren.
Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch zufügen und
auf mittlere Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren,
Orangensaft zugeben und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit was wärmt ihr euch auf, wenn es so kalt ist?
HERZ <3 LICHT
Susan