Endlich sind wieder die Märkte voll mit den verschiedensten Nüssen. Ich empfehle Ras el Hanout Honig Nüsse selber zu machen. Ich liebe Nüsse, vor Allem Mandeln und Cashew-Nüsse. Wusstet ihr, dass Mandeln und Cashew-Kerne gar keine Nüsse sind. Mandeln gehören nämlich zum Steinobst, die Cashew-Nüsse zu Samen.
MANDELBLÜTE AN DER HESSISCHEN BERGSTRASSE
Wer schon mal Ende Januar, Anfang Februar auf Mallorca war und die Mandelblüte und Ihren Duft erlebt hat, weiß welch ein herrlicher Anblick das ist. Diesen Anblick haben wir zum Glück auch ganz in der Nähe, an der hessischen Bergstrasse mit Ihren wunderschönen Mandelbäumen. Der Mandelbaum blüht gleich am Frühlingsanfang und steht für Fruchtbarkeit und Zeugungskraft.„Wer in drei Mandelkerne ein Herz ritzt, bevor er sie verspeist, wird einen betörenden Blick aussenden, dem kein auserwählter Wiederstehen kann.“
Ich liebe solche Sprüche, allein schon die Beschäftigung mit dieser positiven Vorstellung wird sicher seine Wirkung zeigen. Jetzt erst müssen wir noch durch den Winter, aber der Frühling wird schon kommen.
FET A SOLLER MALLORCA
Ich bestelle desöfteren einiges bei Fetasoller.com in Mallorca,
eines davon ist die Edelsüß Paprika für dieses Rezept.
AJIL – PERSISCHE NUSSMISCHUNG
Im Iran steht immer eine riesige Schale Nussmischungen auf dem Tisch, wenn Gäste zu Besuch kommen. Besonders zum persisch Neujahr (Nowrooz), da werde ich euch im März einiges von berichten. Ich habe mich dann immer heimlich zu den Nüssen geschlichen und einige genascht. Allerdings sind die Nüsse meistens ganz natürlich oder gesalzen. Wenn die Nuss beim Schütteln klappert, dann ist sie nicht mehr gut. Spätestens wenn ihr die Nuss geknackt habt, kommt euch eine alte schwarze Nuss entgegen. Diese sind dann ungeniessbar.
LAST MINUTE GESCHENK AUS DER KÜCHE
Es ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Ein tolles Homemade Last-Minute-Geschenk in Tütchen verpackt oder in einem Weckglas gefüllt wird ein Lächeln auf dem Gesicht des Beschenkten zaubern. Zum Glück sind die Nüsse so schnell zubereitet, dass wir sie öfters mit den unterschiedlichsten Gewürzmischungen wieder zubereiten. Ganz nach deinem Geschmack, mit Lebkuchen-, Spekulatius-Gewürz, Zimt, Kardamom usw…… Deinen Phantasien sind keine Grenzen gesetzt.
ZUTATEN RAS EL HANOUT NÜSSE
200g Mandeln
400g Cashew-Kerne oder andere Nüsse nach Geschmack
1 EL Gewürzmischung Selbstgemachte Ras el Harnout
1 EL Paprikapulver
1 EL Salz
1 TL Tellicherrypfeffer
1/2 TL Chilliflocken
2 EL Olivenöl
2 EL Honig
ZUBEREITUNG RAS EL HANOUT NÜSSE
Das Öl erhitzen und die Nüsse langsam anrösten.
Sobald die Nüsse anfangen zu duften und Farbe bekommen,
die Gewürze dazugeben und kurz mit rösten lassen.
Vorsicht! Der Chilli brennt etwas im Hals, am Besten gleich die Fenster öffnen.
Jetzt den Honig hinzufügen und alles karamellisieren lassen.
Alle Nüsse auf einem Backblech auskühlen lassen.
Wenn sie ausgekühlt sind, vorsichtig auseinander teilen und danach
in ein Glas oder eine Tüte füllen.
Die Nüsse sollten innerhalb von 4 Wochen verzehrt werden.
Solange halten sie bei uns gar nicht…..
GESUNDHEITLICHE VORTEILE VON NÜSSE
Die Gesundheitlichen Vorteile gelten nur für ungesüßte und ungesalzene Nüsse.
Nüsse gehören zu den wärmenden Nahrungsmittel.
Sie steigern die Aktivität, regen den Stoffwechsel und Kreislauf an.
Nüsse besitzen gute Fette, Vitamine und Mineralien
Vitamin E ist ein Antioxidants,
Folsäure,
Vitamin B, als Nervennahrung
Mineralien wie Magnesium entspannt das Nervensystem,
kontrolliert den Blutdruck, hemmt Entzündungen,
verhindert Plaque an den Arterienwänden, gegen Muskelkrämpfe.
Kalium für den Wasserhaushalt.
Calcium für Knochengesundheit und Osteoporoseprophylaxe
Eisen für Sauerstoffaufnahme
Reich an Proteine.
Arginin, fördert die Durchblutung.
Omega-3-Fettsäuren, senkt den Cholesterinspiegel. Beugen Gallensteine vor.
Helfen gegen Krebs, besonders Pankreaskrebs, Darmkrebs.
Brainfood – machen einen klaren Kopf, deshalb gibt es ja auch die bekannte Studentenmischung.
GESUNDHEITLICHE VORTEILE VON MANDELN
Mild abführend,
Antiparasitär
Aufbauend
Beruhigend
Harntreibend
Krampflösend
Potenzstärkend
Schlaffördernd und Wundheilend.
GESUNDHEITLICHE VORTEILE VON CASHEW-KERNE
Nervennahrung
Muskelrelaxans
Konzentrationssteigernd
Leistungssteigernd
HERZ <3 LICHT
Susan
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