Suchst du ein leckeres Frühstück zum Brunch, Osterbrunch, Valentinstag, Muttertag oder ganz einfach für einen ganz normalen Sonntag? Dann nix wie ran an den Herd und bereite mein Rosenwasser-Kardamom French Toast zu. Die Zubereitung ist simple und eine tolle Möglichkeit zur Resteverwertung. Ich bereite es aus meinem Nan-e Gisu – Challah Bread Rezept zu, das ich dir diese Woche bereits vorgestellt habe. Nan-e Gisu wird in einer Mischung aus Eier und Mandelmilch, mit Aromen von Kardamom und Rosenwasser getränkt und in Butter angebraten, anschliessend noch mit Agavendicksaft und Heidelbeeren gekrönt. Ich liebe es diese warmen, orientalischen French Toasts in etwas frisch gepresstem Orangensaft zu servieren. Na habe ich dich mal wieder direkt ins Morgenland versetzt? Probiere es unbedingt aus, du wirst es lieben. Mein Rosenwasser-Kardamom French Toast hebt deine Geschmacksknospen auf ein anderes Level. 

ARME RITTER

French Toast ist der Frühstückstrend aus USA und Kanada, hier wird es gerne mit Butter und Ahornsirup gegessen. Vielleicht kennst du es auch als Eggy Bread oder Eggy Toast. Die Zutaten sind überall auf der Welt ähnlich, meist wird es aus alten trockenen Brötchen, Weißbrot, Toastbrot, Hefezopf, Brioche oder Challah zubereitet. Es kann so wohl mit süßen als auch mit deftigen Zutaten serviert werden. Ihren Ursprung hat es tatsächlich in Deutschland, hier bekannt als Arme Ritter (Armer Ritter) und in den USA wird es German Toast genannt. Armer Ritter hat in unterschiedlichen Regionen andere Namen, so kennst du es vielleicht als rostiger Ritter, Semmelschnitten, gebackener Weck, Bavesen oder Pofesen.

 

FRENCH TOAST INTERNATIONAL

In England kennt man es unter Poor Knights of Windsor. In der Schweiz heisst es Fotzelschnitten. In Frankreich wird es meist aus Brioche zubereitet und heisst pain perdu, was verlorenes Brot bedeutet. Die Spanier kennen es unter torrijas, die sie gerne in der Fastenzeit zubereiten, mit Wein oder Likör begiessen und mit Honig beträufeln. In der Türkei wird es Ekmek baligi genannt, aus Baguettescheiben zubereitet und mit Feta, Tomaten und Oliven serviert. Als Rabanadas wird es gerne in Portugal an den Weihnachtstagen mit Portwein begossen und mit Zimt und Zucker bestreut. In Ungarn heißt es Bundaskenyer was übersetzt Brot in Pelz bedeutet. Sie mögen es eher salzig und servieren es als Beilage zum Gemüse wie Spinat.

WEITERE FRÜHSTÜCKSIDEEN

Ich liebe es mit einem guten Frühstück in den Tag zu starten. Wenn du es auch liebst, dann habe ich hier weitere Frühstücksideen für dich. Probiere mal meine selbstgemachte süchtigmachende Ajil- Granola. Oder wie wär es mit gesunden Smoothiebowl Rezepte wie z. B. Acai Granatapfel Smoothiebowl. Auch wirklich köstlich sind meine traditionell persische Kürbispancakes- Kaka Kadu oder Khanfaroush – Safran-Kardamom-Pancakes. Zum Muttertag habe ich dir hier ein typisch persisches Frühstück mit Dattelmus und Dattelomelette vorgestellt. Was ich auch öfters zubereite sind meine Sumach Egg Benedict mit Harissa Hollandaise. 

ZUTATEN ROSENWASSER-KARDAMOM FRENCH TOAST

3 Eier 

200 ml Mandelmilch 

2 TL Kardamompulver*

1 Prise Salz

20 g Zucker

1 EL Rosenwasser*

8 Scheiben Nan-e Gisu – Challah Bread 

25 g Butter 

TOPPING

120 ml Agavendicksaft*

Rosenblütenblätter* (optional)

BLAUBEEREN IN O-SAFT

1 Orange 

200 g Heidelbeeren

ZUBEREITUNG ROSENWASSER-KARDAMOM FRENCH TOAST

Eier mit Mandelmilch, Zucker, Kardamompulver, 1 EL Rosenwasser und Salz gut verquirlen. Nan-e Gisu – Challah Bread in die Eimischung legen und von jeder Seite ca. 1 Minute ansaugen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen und das getränkte Brot von beiden Seiten goldbraun braten. 

ZUBEREITUNG BLAUBEEREN IN O-SAFT

Orange auspressen, Heidelbeeren in den Saft geben und etwas ziehen lassen. 

ZUSAMMENSETZEN ALLER ZUTATEN

French Toast mit Agavendicksaft, Blaubeeren und Orangensaft servieren, optional mit Rosenblütenblätter bestreuen. 

HERZ < LICHT

Susan

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