FOOD, PERSISCHE KÜCHE
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Sauerkirsch-Cheesecake-Eis

Sauerkirsch-Cheesecake-Eis

Es ist Hot! Hast du Lust auf eine herrliche Erfrischung? Die Hitzewelle mit Temperaturen weit über 30 Grad hier in Deutschland, habe ich schon seit Jahren nicht mehr erlebt. Für eine Abkühlung sorgt mein cremiges aber auch fruchtiges Sauerkirsch-Cheesecake-Eis aus Labneh (Mast-e Chekideh), Dosenmilch, Sahne, frisch gepresster Zitronensaft und Sauerkirsch-Konfitüre. Sieht es nicht sensationell aus? Es sieht nicht nur so aus, es schmeckt auch so. Wie du schon heraus lesen kannst ist der Geschmack eine Mischung aus süß und minimal sauer, so liebe ich es. Mein Sauerkirsch-Cheesecake-Eis ist ganz einfach zu machen und kommt ganz ohne Eismaschine aus. Der Herd bleibt auch aus, denn es muss noch nicht einmal gekocht werden. Ausserdem ist das Eis ganz ohne Eier, dafür mit extra viel Frucht. Probiere es doch mal aus!

LABNEH UND SAUERKIRSCH-KONFITÜRE 

Das Rezept für meine selbstgemachte Sauerkirsh-Konfitüre findest du hier. Du kannst natürlich auch eine fertige Sauerkirsch-Konfitüre verwenden, dann empfehle ich dir entweder eine aus dem persischen oder türkischem Lebensmittelgeschäft, denn diese enthalten ganze Früchte. Was Labneh (Mast-e Chekideh) ist und wie du es selber zubereiten kannst, erfährst du hier. Ich habe ausnahmsweise (wegen der Hitze und Mangel an Platz im Kühlschrank, da alles voll gestopft mit Wassermelone) fertigen Labneh im arabischen Lebensmittelgeschäft gekauft. Das Eis ist Ruck Zuck zusammen gerührt und kommt direkt ins Gefrierfach, kein ewiges Rühren und keine Eismaschine wird benötigt. 

HAPPY NATIONAL CHEESECAKE DAY!

Für den heutigen National Cheesecake Day habe ich zwar keinen Käsekuchen, aber eine aussergewöhnliche Variante als Sauerkirsch-Cheesecake-Eis für dich. Immer am 30.07 dreht sich in den USA alles rund um den Cheesecake, denn es ist „National Cheesecake Day“. Wir sind absolute Cheesecake Fans und lieben sie in allen Variationen ob New-York-Style, typisch deutscher Käsekuchen, Flaó de Ibiza – Käsekuchen mit Minze oder auch orientalisch als Labneh Erdbeer Cheesecake. Und wie feierst du den Tag des Käsekuchens? 

BLOGEVENT TAG DES KÄSEKUCHENS

Zur Feier des Tages gibt es bei der lieben Tina von Lecker & Co eine Blogparade „Tag des Käsekuchens“. Wenn du dir auch den Tag des Käsekuchens mit einem Stück Käsekuchen oder Cheesecake-Eis auf der Zunge zergehen lassen willst, dann lass dich doch einfach von den vielen Rezepten die zusammen gekommen sind inspirieren. Schau unbedingt bei den anderen Bloggern mit ihren köstlichen Rezepten vorbei. Es gibt traditionelle, ausgefallene, gebackene und no bake Versionen. 

LECKER&Co: Zebra Käsekuchen mit Brombeeren

ninamanie: Käsekuchen im Glas

Papilio Maackii: Bananenbrot mit Cheesecake Swirl

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ZUTATEN FÜR SAUERKIRSCH-CHEESECAKE-EIS

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (300 ml)

100 ml frisch gepresster Zitronensaft

500 g Labneh

200 ml Sahne

100g Sauerkirsch-Konfitüre

Topping 

Sauerkirsch-Konfitüre

Gestiftete Pistazien 

ZUBEREITUNG VON SAUERKIRSCH-CHEESECAKE-EIS

Eine Kuchenform mit etwas Öl einpinseln und mit Klarsichtfolie auskleiden. 

Zitronen entsaften und mit Kondensmilch ca. 3 -5 Minuten im Mixer mixen bis die Masse samtig weich wird. 

Labneh zufügen und weiter rühren.

In einer anderen Schüssel die Sahne Steif schlagen und zur Mischung geben. 

Sauerkirsch-Konfitüre gut verrühren und unregelmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Ein Teil der Cheesecake-Mischung darauf geben, die restliche Sauerkirsch-Konfitüre oben drauf, das ganze noch einmal wiederholen bis zum oberen Rand, dann die Klarsichtfolie zusammenfalten. Über Nacht im Gefrierfach gefrieren lassen. 

Am nächsten Tag stürzen und die Folie abziehen, mit Sauerkirschkonfitüre und Pistazien  verzieren. 

HERZ <3 LICHT

Susan

Sauerkirsch-Cheesecake-Eis
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Sauerkirsch-Cheesecake-Eis

Gericht Dessert, Eis, Nachtisch, Sommer
Länder & Regionen American, Middle East, Multi Kulti, Persisan
Keyword Cheesecake-Eis, Dessert, Nachtisch, National Cheesecake Day
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 8 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

  • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch 300 ml
  • 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 500 g Labneh
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Sauerkirsch-Konfitüre

TOPPING

  • 2-3 EL Sauerkirsch-Konfitüre
  • 1 EL Pistazien gestiftet

Anleitungen

  1. Eine Kuchenform mit etwa Öl einpinseln und mit Klarsichtfolie auskleiden. 

  2. Zitronen entsaften und mit Kondensmilch ca. 3 -5 Minuten im Mixer mixen bis die Masse samtig weich wird. 

  3. Labneh zufügen und weiterführen.

  4. In einer anderen Schüssel die Sahne Steif schlagen und zur Mischung geben. 

  5. Sauerkirsch-Konfitüre gut verrühren und unregelmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Ein Teil der Cheesecake-Mischung darauf geben, die restliche Sauerkirsch-Konfitüre oben drauf, das ganze noch einmal wiederholen bis zum oberen Rand, dann die Klarsichtfolie zusammenfalten. Über Nacht im Gefrierfach gefrieren lassen. 

  6. Am nächsten Tag stürzen und die Folie abziehen, mit Sauerkirsch-Konfitüre und Pistazien verzieren. 

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Sauerkirsch-Cheesecake-Eis

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