Alle Artikel mit dem Schlagwort: Aus meiner Speisekammer

Sir Torshi - persisch eingelegter Knoblauch Labsalliebe

Sir Torshi – persisch eingelegter Knoblauch

*Dieser Beitrag enthält Werbung durch Verlinkungen* Überall auf der Welt werden Anfang Herbst Lebensmittel eingelegt, um Früchte und Gemüse haltbar zu machen, so auch bei uns in Persien. Torshi kommt vom persischen Wort Torsh und bedeutet „sauer“, während Sir „Knoblauch“ heißt. Somit ist Sir Torshi persisch eingelegter Knoblauch. Bei Torshi handelt es sich allgemein um sauer eingelegtes Gemüse. Verschiedene Gemüsesorten werden in eine Essig-Salz-Lake eingelegt, zum Beispiel Knoblauch (Sir Torshi), Zwiebeln (Piaz Torshi), Auberginen (Bademjan Torshi), Blumenkohl (Gol Kalam Torshi), Radieschen (Torshi Torobche), Möhren (Havij Torshi), Gurken (Khiyar Shoor), Oliven (Zeytoon Parvardeh) und Kürbis (Kadu Tanbal). Außerdem gibt es noch Torshi Liteh – eine Mischung aus Auberginen, Karotten, Staudensellerie und Kräutern – sowie Torshi Makhloot, das aus gemischtem Gemüse bestehr. Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen

Lavashak-e Aloo - persisches Pflaumen-Fruchtleder

Lavashak-e Aloo – persisches Pflaumen-Fruchtleder

Bist du auf der Suche nach einer gesunden Snack-Alternative? Dann ist Lavashak-e Aloo – persisches Pflaumen-Fruchtleder genau das Richtige für dich! Das persische Fruchtleder ist köstlich, gesund und ganz einfach selbst gemacht. Wer fruchtige und leicht säuerliche Snacks liebt, wird dieses Rezept garantiert mögen. Meine Kinder lieben Lavashak, und unser Nesthäkchen ist genauso süchtig danach wie ich. Lavashak, hierzulande besser als Fruchtleder bekannt, wird aus 100 % Fruchtpüree, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz hergestellt. Ich verwende dafür am liebsten verschiedene Steinfrüchte. Unsere Favoriten sind Aprikosen, Pflaumen, Sauerkirschen und Granatapfel, aber auch Apfel schmeckt hervorragend. Grundsätzlich kannst du nahezu jede Obstsorte verwenden. Je höher der Wassergehalt der Früchte ist, desto länger dauert das Trocknen. Heute zeige ich dir gleich zwei Varianten: Lavashak aus Aprikosen und Lavashak aus Pflaumen. Zubereitung auf Instagram anschauen!

selbstgemachter Vanillezucker

selbstgemachter Vanillezucker

Selbstgemachter Vanillezucker schmeckt deutlich besser, als der gekaufte im Supermarkt. Dieser ist ohnehin nur mit künstlichen Aromen versetzt. Die Aromen werden chemisch aus Abfallprodukten der Papierindustrie hergestellt und können schwere gesundheitliche Folgen haben. Die echte Vanille wächst an einem Orchideenbaum Dieses Rezept wird aus echter Bio Vanille hergestellt und ist wirklich einfach.