FOOD, PERSISCHE KÜCHE
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Ab Talebi – persisches geeistes Cantaloupenwasser

In Tehran steigen die Temperaturen im Sommer über 40° und der Asphalt kann dann schon mal schmelzen. Und wenn es so heiß war und die Sonne auf meiner Haut brannte , dann sehnte ich mich nach Ab Talebi, ein sehr erfrischendes Getränk. Ab bedeutet auf persisch Wasser und Talebi ist die Cantaloupe Melone, man könnte es auch als eisgekühltes Cantaloupenwasser übersetzen. In Tehran gibt es an fast jeder Ecke Saftläden, wo frisch gepresste Säfte, aus gesunden frischen Früchten zubereitet werden. Die Cantaloupe Melone ist die süßeste Zuckermelone unter ihnen. Wir mussten dann auf jeden Fall in solch einen Laden und ein Glas Ab Talebi oder Ab Hendune (geeiste Wassermelone) trinken.

 

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Ich habe es auch geliebt, unser Obst oder Gemüse am Strassenrand aus einem Pick-Up heraus einzukaufen. Der Bauer fährt direkt vom Feld beladen mit seinen Produkten in die Stadt und preist seine Ware in seinem Pick-Up direkt am Strassenrand an . Meist war das Auto bis weit über seine Ladefläche hinaus mit Melonen befüllt und mein Vater musste immer anhalten, damit wir ganz viele Melonen mitnehmen konnten. Aber der Einkauf hat seine Rituale. Zunächst wird der Bauer herzlichst begrüßt und nach seinem Befinden und das Befinden seiner Familie gefragt (eine Bemerkung am Rande, wir kennen uns nicht), aber die Höflichkeit in Persien gebietet es jedem Menschen, so zu begrüßen.“ Wir warten bis er uns seine Melonen zeigt.“ (Ich lieg unterm Tisch vor lauter Lachen) Und ich sage dir, die Zuckermelone wurde genau unter die Lupe genommen, d.h. sie wurde erst nach ihrem Zustand und Farbe herausgesucht, sie musste idealer weise eine leicht gelbliche Färbung haben, nicht völlig gelb sein und keine Risse enthalten. Die Auserwählte wurde dann beschnuppert, sie sollte eine angenehme Süße Geruchsnote haben. Als entschieden war, welche Melone gekauft wird und mein Vater nach dem Preis fragt, beantwortet der Bauer die Frage mit den Worten Ghabele shomaro Nadareh – es ist wertlos und die passende Geste dazu. Das bedarf jetzt einer Erklärung. Es handelt sich hierbei um ein Wortspiel und bedeutet, für mich bist du wertvoller als die Ware und deshalb schenke ich sie dir. Der Höflichkeit wegen muss man dieses Angebot auf jeden Fall dankend ablehnen. Es gehört auf jeden Fall zu den täglichen sozialen Gewohnheiten im Iran.

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Zutaten

1 Cantaloupe Melone

2 Tassen Eiswürfel oder crushed ice

1 TL Zucker (ich habe Rohrzucker genommen)

1 TL Rosenwasser

Zubereitung

alles in den Mixer geben und fein pürieren.

Fertig.

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 Gesundheitliche Vorteile

Cantaloupe Melone

Vitamin A, B , C, Mangan

reich an Omega-3-Fettsäuren

Minerale Kalium

Immunstärkend

Radikalfänger

Antioxidant

Augengesundheit

Hautgesundheit

Schützt vor Herz- und Kreislauferkrankungen

beruhigend

reduziert Angstzustände

Herzlicht

HERZ <3 LICHT

Susan

3 Kommentare

  1. Das klingt wirklich sehr erfrischend und ist auch so schnell zubereitet. Ich muss mir unbedingt mal Rosenwasser besorgen. Das werde ich, wenn öfters bei dir reinschaue, bestimmt brauchen.
    Ganz liebe Grüße
    Tina

    • susann sagt

      Liebe Tina,
      es ist wirklich erfrischend und ganz easy peasy. Rosenwasser bekommst du auch in der Apotheke, falls kein persischer Lebensmittelladen in deiner Nähe ist.
      Ganz liebe Grüße
      Susan

  2. Pingback: Advieh – persische Gewürzmischung – Labsal

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