*Dieser Beitrag enthält Werbung für Zwilling*

Bei diesen Temperaturen brauche ich dringend eine Abkühlung und da passt mein Superdrink und Durstlöscher Ab Hendevaneh – persische Wassermelonen-Limonade perfekt. Ab bedeutet auf persisch Wasser und Hendevaneh ist die Wassermelone, also schlicht und einfach bedeutet es Wassermelonensaft. Meine erfrischende Wassermelonen-Limonade hat nicht nur eine wunderschöne Farbe, sie schmeckt auch absolut lecker, ist super gesund und Ratz Fatz zubereitet. Du brauchst nur ein Viertel von einer großen ovalen Wassermelone, Saft von 2 Limetten, zum garnieren einige Limettenscheiben und Pfefferminzblätter. Noch einige Herzen aus der Wassermelone mit einem Ausstecher ausstechen und die Herzen in Papierstrohhalme* stecken. Die Wassermelonen-Limonade in schöne Gläser mit Crushed Ice füllen und genießen. Auch Kinder lieben Wassermelonen-Limonade. Mmmmh, köstlich!

WASSERMELONE KÜHLT DEN KÖRPER 

Ab Hendevaneh – persische Wassermelonen-Limonade gehört in Persien zu den Sardis, d. h. es handelt sich um ein kaltes Lebensmittel, was den Körper sehr schnell herunter kühlt. Das ist sowohl sehr gut für heiße Sommertage, als auch für hitzige Personen, besonders Frauen in den Wechseljahren, die unter Hitzewallungen leiden profitieren davon. Für gesunde Menschen wird bei  „Teb–e Sonati„  eine persische Heilkunst, einige Walnüsse nach Verzehr von Wassermelonen empfohlen, damit der Körper im Gleichgewicht bleibt. Jetzt ist gerade Fastenzeit in Persien, hier wird von Sonnenaufgang bis zum Sonnenuntergang auf Essen und Trinken verzichtet. Da die Temperaturen in Persien sehr hoch sind, dehydriert der Körper und es wird empfohlen zum Fastenbrechen am Abend Wassermelone zu essen oder Wassermelonensaft zu trinken.

Beachte: auf keinen Fall auf den leeren Magen und auch nicht direkt nach dem Essen, sondern frühestens eine Stunde nach dem Essen Wassermelonen zu verzehren.

FOOD.BLOG.MEET UND ZWILLING

Vor zwei Wochen war ich auf dem FOOD.BLOG.MEET Event von den sympathischen Bloggern die Jungs kochen und backen und Gerne Kochen eingeladen. Hier haben wir einen fantastischen Tag gemeinsam mit anderen Bloggern und einigen Sponsoren in Düsseldorf verbracht (lies hier mehr dazu). Unter den Sponsoren war auch die Firma Zwilling* mit der Messerserie Pro* vertreten. Ich zeige Dir, was wir alles von Yvonne von Zwilling erfahren haben um lange Freude an scharfen Messern zu haben.

KÜCHENMESSER PRO VON ZWILLING

Mit dem ästhetischem Küchenmesser Zwilling Pro* kannst du alles mögliche in der Küche schneiden, egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst. Das Messer ist ein Allround-Talent, ist sehr scharf, liegt sehr gut in der Hand und erleichtert die Küchenarbeit merklich. Gerade eine Wassermelone erfordert ein besonders scharfes Messer. Das Design stammt von meinem Lieblingsdesigner Matteo Thun und gefällt mir sehr gut. Vielen Dank an dieser Stelle an Zwilling für das traumhafte Messer Zwilling Pro und den köstlichen Tag in Düsseldorf.

TIPPS UM LANGE FREUDE AM HOCHWERTIGEM MESSER ZU HABEN

Hochwertige Messer direkt nach dem Gebrauch mit der Hand unter warmen Wasserstrahl abspülen – auf gar keinen Fall in die Spülmaschine legen, sonst verkürzt sich die Lebensdauer und Qualität des Messers. Anschließend mit einem Küchentuch sorgfältig abtrocknen.

1x in der Woche das hochwertige Messer mit dem Wetzstahl abziehen (s.u.).

Messer nicht zusammen mit anderem Besteck in eine Schublade legen. Ich verwende einen Messerhalter für die Schublade, so werden die Klingen geschont und berühren einander nicht.

Beim Schneiden die gesamte Klingenlänge benutzen.

SCHNEIDKURS MIT ZWILLING

Dass das Schleifen von Messern ganz einfach ist, hat uns Yvonne von Zwilling* vorgeführt. Ein richtig scharfes Messer gleitet ganz mühelos durch eine Tomate, erklärte sie uns. Im Gegensatz dazu wird mit einem stumpfen Messer viel mehr mit Druck gearbeitet und die Verletzungsgefahr steigt dadurch sogar enorm. Es ist wirklich einfach ein Messer nachzuschärfen, du benötigst dafür einen Wetzstahl und 1x im Jahr reicht es mit einem Wetzstein nach zu arbeiten.

SCHÄRFEN MIT DEM DIAMANT WETZSTAHL

Der Diamat Wetzstahl* wird senkrecht auf den Tisch gestellt und das Messer wird in einem Winkel von 20 Grad über die gesamte Länge des Wetzstahls, von Griff bis zur Spitze am Wetzstahl entlang geführt. Abwechselnd die vordere und hintere Seite bis zu 10x schärfen. Wichtig ist 1x die Woche das Messer abzuziehen, damit es schön scharf bleibt.

SCHÄRFEN MIT EINEM WETZSTEIN

Es ist höchstens 1x im Jahr nötig, die Klinge mit einem Wetzstein* zu bearbeiten. Bevor du mit dem Schleifen beginnst, sollte der Wetzstein für 5 – 10 Minuten vollständig im Wasser liegen, damit die Luft aus dem Inneren entweichen kann. Danach herausnehmen und ein wenig Wasser auf den Stein träufeln. Nun kann es los gehen und du ziehst die Klinge parallel über den Stein, dabei wieder auf den Winkel achten, diesmal ca. 15 Grad.

WASSERMELONE ENTSAFTEN

Ich habe aus Persien eine klassische Handpresse zum Entsaften von Obst und wenn es schnell gehen soll benutze ich diese*. Du kannst auch die Wassermelone im Standmixer* oder mit dem Pürierstab* pürieren und dann durch einen Sieb streichen.

WEITERE REZEPTE MIT WASSERMELONE

Wenn du Wassermelone magst, dann schau, hier und hier habe ich weitere Rezepte für dich. Ich bereite aus der Wassermelonen-Limonade auch sehr gerne Eis zu. Dafür einfach in einen Eisbehälter, z. B.diesen hier* füllen und ab damit über Nacht ins Gefrierfach. In Persien essen wir sehr gerne Wassermelone mit Sekanjebin – eine Minzlimonade, hier findest du ein Rezept von mir. Zum Glück hat die Saison jetzt im Mai begonnen und bleibt uns noch bis Ende September erhalten.

GESUNDHEITLICHE VORTEILE DER WASSERMELONE

Die Wassermelone ist Kalorienarm, hat kaum Fett und durch ihren hohen Wassergehalt hydriert sie den Körper perfekt. Sie steckt voller Vitamin A, B1 und B6, und C. Das Vitamin A verbessert die Sehkraft, kurbelt die Kollagenproduktion an, macht die Haut elastischer und lässt sie jünger aussehen, ausserdem schützt sie vor UV-Strahlen. Vitamin C fördert dickes, gesundes Haar, kräftig die Nägel und ist ein Immunbooster. An Mineralstoffe enthält sie z.B. Calcium, Magnesium, Kupfer und Kalium. Ausserdem enthält sie die Aminosäure L-Citrullin, diese verhindert Muskelkater besonders nach Sport. Sie wirkt blutdrucksenkend und gefäßerweiternd. Lycopin ein roter Farbstoff in der Wassermelone wirkt antioxidativ und ist ein freier Radikalfänger. Die Wassermelone ist zudem extrem basisch und ein Riesen Feuchtigkeitsspender. 

ZUTATEN FÜR AB HENDEVANEH

Für 4 Gläser

Eine Viertel Wassermelone (große)

Saft von 2 Limetten

4 Limettenscheiben

Einige Blätter frische Pfefferminze

Crushed Ice 

ZUBEREITUNG VON AB HENDEVANEH

Das Fruchtfleisch von der Schale lösen,

4 Herzen mit einem Herzausstecher ausstechen und

jeweils ein Herz in einem Papierstrohhalm stecken.

Die restlichen Wassermelonen in Würfel schneiden und entsaften,

mit Limettensaft mischen.

In einem Glas crushed Ice geben und den Melonen-Limettensaft zufügen.

Mit einer Scheibe Limette und einige Pfefferminzeblätter garnieren.  

WASSERMELONEN COCKTAIL

Für einen Cocktail kannst du entweder 10cl Gin oder Wodka zum Rezept zufügen.

HERZ <3 LICHT

Susan

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Ab Hendevaneh - Persische Wassermelonen-Limonade

Meine erfrischende Wassermelonen-Limonade hat nicht nur eine wunderschöne Farbe, sie schmeckt auch absolut lecker, ist super gesund und Ratz Fatz zubereitet.

Gericht Drink, Getränk, Saft

Länder & Regionen Persien

Keyword Drink, frisch gepresst, Limonade, Saft, Wassermelonen-Limonade, Wassermelonensaft

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten

Arbeitszeit 15 Minuten

Portionen 4 Personen

Autor Labsalliebe

Zutaten

• 1/4 Wassermelone ovale
• 2 Limetten Saft
• 4 Limettenscheiben
• frische Pfefferminze einige Blätter
• Crushed Ice

Anleitungen

1. Das Fruchtfleisch von der Schale lösen, 4 Herzen mit einem Herzausstecher ausstechen und jeweils ein Herz in einem Papierstrohhalm stecken.

2. Die restlichen Wassermelonen in Würfel schneiden und entsaften, mit Limettensaft mischen.

3. In einem Glas crushed Ice geben und den Melonen-Limettensaft zufügen.

4. Mit einer Scheibe Limette und einige Pfefferminzeblätter garnieren. 

Rezept-Anmerkungen

Für einen Cocktail kannst du entweder 10cl Gin oder Wodka zum Rezept zufügen.

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