Hand aufs Herz: Wir alle lieben den Duft von frisch gebackenem Brot, oder? Aber wer hat im Alltag schon immer die Zeit, den Teig stundenlang zu streicheln und ihm beim Gehen zuzusehen? Genau deshalb präsentiere ich dir heute Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept). Es ist die perfekte Lösung für alle, die den Orient auf dem Teller wollen, aber die Geduld einer Eintagsfliege besitzen.
Du weißt ja, ich bin ein großer Fan von Slow Food. Ich habe bereits ein Rezept für traditionelles Nan-e Barbari hier auf dem Blog, das mit Übernachtgare und hauchdünnen Mengen Hefe arbeitet. Ein Traum für Feinschmecker! Aber seien wir ehrlich: Wenn der Hunger auf persisches Fladenbrot JETZT kickt, hilft einem die Übernachtgare auch nicht weiter. Manchmal muss es eben die „Express-Route“ sein.
WARUM MEHR HEFE EINFACH DIE RETTUNG IST
Während mein anderes Rezept auf Geduld setzt, schmeißen wir hier die Hefe-Party. Für dieses schnelle Air Fryer Barbari Rezept nutze Ich etwas mehr Hefe, um in kürzester Zeit diese typischen Luftblasen und die Fluffigkeit zu bekommen.
Es ist die perfekte Lösung für:
- Spontanen Besuch, den man kulinarisch beeindrucken will.
- Gemütliche Sonntage, an denen der Gang zum Bäcker ausfällt.
- Den akuten Heißhunger auf Hummus, Oliven oder Joghurt-Dip
LECKERES FÜR JEDEN TAG – BROT UND BRÖTCHEN
Es ist wieder so weit: Der erste Sonntag im Monat ist da! Das bedeutet, es ist Zeit für unsere wunderbare Runde „Leckeres für jeden Tag“. Dieses Mal dreht sich alles um das wohl gemütlichste Thema überhaupt: Brot und Brötchen. Was gibt es Schöneres, als wenn das ganze Haus nach frisches Brot oder Brötchen duftet?
Schau unbedingt bei den anderen vorbei! Ein Klick lohnt sich: Neben meinem Beitrag zu Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept) gibt es heute bei der Blogger-Runde noch viele weitere Highlights zu entdecken. Von knusprigen Baguette Brötchen bis hin zu ausgefallenen Brotkreationen ist alles dabei. Stöber mal durch die Links der anderen. Es sind wirklich ganz tolle Rezepte zusammengekommen!
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schnelles Ciabatta
Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Kartoffel-Dinkelbrot mit Bärlauchquark Kartoffel-Dinkel-Brot mit Bärlauchquark
Martina von ninamanie mit Ährenbrot mit Kräutern und Parmesan
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Einfaches Dinkelbrot mit Haferflocken und Saaten
Britta von Backmaedchen 1967 mit Möhrenbrötchen
Regina von Bistroglobal mit Pain d’Epices
Tina von Küchenmomente mit Rustikale Tigerbrötchen
Sylvia von Brotwein mit Baguette Brötchen
Bianca von ELBCUISINE mit Grissini
Volker von Volkermampft mit Colomba Pasquale – Ostertaube nach dem Panettone Rezept von Giorilli
Simone von zimtkringel mit Fenchelkranz
SCHNELL, KNURSPRIG, BARBARI!
Ob Du nun die geduldige Version mit Übernachtgare wählst oder diesen schnellen Barbari-Hack für die Heißluftfritteuse*, Hauptsache, es kommt frisch auf den Tisch. Durch die Heißluft wird die Kruste fantastisch kross, während das Innere herrlich weich bleibt. Wenn du das Brot noch nicht kennst, habe ich einiges dazu in diesem Blogbeitrag geschrieben.
Vielleicht ist diese Express-Variante ja genau der richtige Einstieg für dich, um dich an das Abenteuer Fladenbrot heranzuwagen. Es ist erstaunlich, wie viel Orient-Feeling in so kurzer Zeit aus dem kleinen Korb kommen kann. Probier es einfach aus und lass mich wissen, wie dir diese luftige Ninja*–Version geschmeckt hat! Viel Spaß beim Nachbacken!
ZUTATEN BARBARI BROT AUS DEM AIR FRYER
ZUTATEN UM DIE HEFE ZU AKTIVIEREN
15 g frische Hefe oder
1 EL Trockenhefe*
1/2 TL Zucker
4 EL lauwarmes Wasser
ZUTATEN FÜR NAN-E BARBARI
280 – 300 g Mehl, Sorte 00*
1 TL Zucker
1 TL Salz
150 ml lauwarmes Wasser
1 EL Butter
ZUTATEN FÜR ROOMAL
1 EL Mehl
4 EL Wasser
ZUTATEN TOPPING
1 EL Sesamsaat* und/oder
1 EL Schwarzkümmelsamen*
ZUBEREITUNG BARBARI BROT AUS DEM AIR FRYER
HEFE AKTIVIEREN
Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
TEIG KNETEN
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die aktivierte Hefemischung sowie das restliche lauwarme Wasser hinzufügen. Alles grob vermengen, die Butter hinzufügen und den Teig für ca. 5 Minuten kräftig zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten. Den Teig abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
ROOMAL ZUBEREITEN
In der Zwischenzeit Mehl und Wasser in einem kleinen Topf mischen und auf der Herdplatte unter Rühren leicht erwärmen, bis eine klebrige Streiche entsteht. Beiseite stellen und lauwarm lassen.
FORMEN
Nach 30 Minuten den Teig noch einmal kurz kneten, um die Luft herauszudrücken, und in zwei Hälften teilen.
Auf einem passend zugeschnittenen Stück Backpapier eine Hälfte des Teiges mit den Händen in einen länglich-ovalen Fladen formen. Mit dem noch warmen Roomal bestreichen.
Drücke mit den Fingern die typischen tiefen Rillen in den Teig hinein (ruhig kräftig!) und wiederhole.
Bestreue die persischen Fladenbrote mit Sesam und Schwarzkümmel.
BACKEN IM AIRFRYER
Bei 180°C für ca. 15–18 Minuten goldbraun ausbacken. Nach etwa 10–12 Minuten solltest du das Brot einmal vorsichtig wenden, damit es von beiden Seiten perfekt wird.
HERZ <3 LICHT
Susan
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Das einfachste Barbari Brot der Welt (Air Fryer Rezept)
Manchmal muss es eben die „Express-Route“ sein.
Zutaten
ZUTATEN BARBARI BROT AUS DEM AIR FRYER
ZUTATEN UM DIE HEFE ZU AKTIVIEREN
- 15 g frische Hefe oder 1 EL Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 4 EL lauwarmes Wasser
ZUTATEN FÜR NAN-E BARBARI
- 280 -300 g Mehl Sorte 00*
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml Lauwarmes Wasser
- 1 EL utter
ZUTATEN FÜR ROOMAL
- 1 EL Mehl
- 4 EL Wasser
ZUTATEN TOPPING
- 1 EL Sesam und/oder
- 1 EL Schwarzkümmelsamen
Anleitungen
ZUBEREITUNG BARBARI BROT AUS DEM AIR FRYER
HEFE AKTIVIEREN
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Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
TEIG KNETEN
-
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
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Die aktivierte Hefemischung sowie das restliche lauwarme Wasser hinzufügen.
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Alles grob vermengen, die Butter hinzufügen und den Teig für ca. 5 Minuten kräftig zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten.
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Den Teig abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
ROOMAL ZUBEREITEN
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In der Zwischenzeit Mehl und Wasser in einem kleinen Topf mischen und auf der Herdplatte unter Rühren leicht erwärmen, bis eine klebrige Streiche entsteht. Beiseite stellen und lauwarm lassen.
FORMEN
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Nach 30 Minuten den Teig noch einmal kurz kneten, um die Luft herauszudrücken, und in zwei Hälften teilen.
-
Auf einem passend zugeschnittenen Stück Backpapier eine Hälfte des Teiges mit den Händen in einen länglich-ovalen Fladen formen.
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Mit dem noch warmen Roomal bestreichen.
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Drücke mit den Fingern die typischen tiefen Rillen in den Teig hinein (ruhig kräftig!) und wiederhole.
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Bestreue die persischen Fladenbrote mit Sesam und Schwarzkümmel.
BACKEN IM AIRFRYER
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Bei 180°C für ca. 15–18 Minuten goldbraun ausbacken.
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Nach etwa 10–12 Minuten solltest du das Brot einmal vorsichtig wenden, damit es von beiden Seiten perfekt wird.
Hast du dieses oder vielleicht ein anderes leckeres Rezept von mir nachgekocht? Hinterlasse mir gerne unten ein Kommentar. Wenn du dein Bild bei Instagram mit @labsalliebe markierst und den Hashtag #labsalliebe verwendest, verpasse ich keinen Beitrag und hinterlasse auch dir gerne einen Kommentar. Bin schon ganz gespannt auf deine Kreationen.
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