Happy Safran-Tag, liebe Feinschmecker! Heute feiern wir den wohl luxuriösesten aller Gewürze – Safran! Und was gibt es Besseres, als diesen goldenen Schatz in einem knusprigen, saftigen Smashed Burger zu verewigen? Ja, du hast richtig gehört: Der Orientalische Smashed Burger mit Safran-Aioli ist da, um deine Geschmacksknospen auf eine Reise durch 1001 Nacht zu schicken!

Mein Orientalischer Smashed Burger mit Safran-Aioli ist der Inbegriff von Luxus in Burgerform! Die Kombination aus zartem Entrecote und saftigem Lammrücken sorgt für eine deftige Geschmacksexplosion und bringt nicht nur den Metzger zum Staunen, sondern auch jeden, der in diesen Gourmet-Turm beißt. Lass dir dieses Geschmackshighlight nicht entgehen und feier den Safran in all seiner goldenen Pracht!

ORIENTALISCHER SMASHED BURGER MIT SAFRAN-AIOLI

Wer hätte gedacht, dass ein Burger so viel Glamour ausstrahlen kann? Die dünnen, würzigen Patties sind außen perfekt geröstet und innen noch zart. Frischer Koriander, Sumach, Kreuzkümmel und Korianderpulver verleihen den orientalischen Touch in den Patties, während der Cheddar für den richtigen Schmelz sorgt. Die Patties sind eingebettet in knusprig gebratene Burger Buns und werden mit frischem Eisbergsalat, saftigen Tomatenscheiben und knackigen Salzgurken garniert. Dieser Turm aus Delikatessen wird durch die aromatische Safran-Aioli zu einem wahren Meisterwerk.

SAFRAN-AIOLI MIT GERÖSTETEM KNOBLAUCH

Jetzt kommt das Geheimnis: die Safran-Aioli. Diese goldene Sauce wird deinen Burger nicht nur optisch aufwerten, sondern auch geschmacklich in eine neue Dimension heben. Safran-Aioli ist eine cremige, reichhaltige Knoblauchmayonnaise, die mit einem Hauch von Safran verfeinert wird. Dieser verleiht der Aioli nicht nur eine wunderschöne, goldene Farbe, sondern auch einen subtilen, erdigen Geschmack mit einer feinen, fast blumigen Note.

Es gibt wenige Dinge in der Küche, die so verführerisch sind wie der Duft von geröstetem Knoblauch. Ich habe diesen mit der exquisiten Note von Safran kombiniert, und entstanden ist eine Sauce, die nicht nur Gourmets begeistert, sondern auch jedes einfache Gericht in ein kulinarisches Highlight verwandelt. Der geröstete Knoblauch verleiht der Aioli eine süßliche, leicht karamellisierte Note, die sich wunderbar mit dem erdigen, luxuriösen Aroma des Safrans verbindet.

Diese Kombination sorgt für eine außergewöhnliche Tiefe und Intensität, die nicht nur meine Burger, sondern jede Mahlzeit aufwertet. Mein Safran-Aioli mit gerötetem Knoblauch ist ein perfekter Begleiter für Fisch, Fleisch, gegrilltes Gemüse oder – für die besonders Mutigen – als Dip für knusprige Pommes.

TAG DES SAFRANS

Der Safran-Tag ist der perfekte Anlass, um ein wenig Luxus in deinen Alltag zu bringen. Safran, das teuerste Gewürz der Welt, ist der Hauptdarsteller in unserem kulinarischen Blogevent. Er verwandelt ein gewöhnliches Gericht in ein opulentes Festmahl, das selbst die Sultane der Vergangenheit neidisch gemacht hätte. Apropo Vergangenheit, ich habe hier weitere Rezepte mit für den Tag des Safran für dich:  Veganer Juwelen-Reis-Salat und Safran Eistee – آیس تی زعفران. Auf dem Blog findest du unter der Rubrik Safran, jede Menge weitere Safranrezepte. Wenn du also den Tag des Safrans auch feiern willts, dann schau gerne bei meinen lieben Kolleginnen vorbei. Es gibt köstlichen Safran-Kuchen.

Küchentraum & Purzelbaum Safran-Mandel-Kuchen

Backmaedchen 1967 Schwedischer Safrankuchen

ORIENTALISCHER SMASHED BURGER MIT SAFRAN-AIOLI

ZUTATEN GERÖSTETER KNOBLAUCH

1 ganze Knoblauchknolle

1 EL Olivenöl

1 Prise Salz

ZUTATEN SAFRANESSENZ

1/4 TL Safranfäden*

1 EL Crushed Ice

ZUTATEN SAFRAN AIOLI

2 Eigelbe

1 Messerspitze Dijon-Senf*

2 TL Zitronensaft, frisch gepresst

100 ml neutrales Olivenöl

1 Prise Cayennepfeffer*

1/2 TL Salz

ZUTATEN BURGER PATTIES

250 g Entrecote vom Rind

250 g Lammrücken gemischt und zweimal gewalzt

1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt

1 TL Koriander, gemahlen* 

1/2 TL Kreuzkümmel*

ZUTATEN SMASHED BURGER

4 Scheiben Cheddar*

4 Burger Buns

Ein halber Eisbergsalat, in dünnen Streifen geschnitten

2 Tomaten, in Scheiben geschnitten

4 Salzgurken, in Scheiben geschnitten

ZUBEREITUNG GERÖSTETER KNOBLAUCH

Backofen auf 180° vorheizen.

Die Enden der Knoblauchköpfe mit einem scharfen Messer abschneiden, dass der Knoblauch freiliegt. Auf Backpapier geben, mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz bestreuen. Zu einem Päckchen formen und zubinden. Im vorgeheiztem Backofen für 30 Minuten backen. Päckchen öffnen und abkühlen lassen.

ZUBEREITUNG SAFRANESSENZ

Safranfäden in einem Mörser mahlen und über 1 EL Crushed Eis geben und schmelzen lassen.

ZUBEREITUNG SAFRAN-AIOLI

Knoblauch zusammenpressen und in eine hohe schmale Form geben, Eigelb, Senf, Zitronensaft und Safranessenz dazu geben. Einen elektrischen Mixstab auf den Boden der Form setzen und langsam mixend nach oben ziehen. Das neutrale Olivenöl langsam dazugeben bis die Masse mayonnaiseartig wird. Cayennepfeffer, Salz dazugeben und unterrühren. Kühl stellen.

ZUBEREITUNG ORIENTALISCHER BURGER PATTIES

Lamm- und Rinderhack mit frischem Koriander und Gewürze mischen, zu Kugeln formen. In eine heißer Pfanne etwas Öl geben und 2 Kugeln reinlegen, mit einer Burgerpresse* flach drücken und 3-4 Minuten von jeder Seite anbraten. Die Patties mit Cheddarkäse belegen und schmelzen lassen.

ZUSAMMENSETZEN ORIENTALISCHER SMASHED BURGER

Burger Buns mit der Schnittfläche in die gleiche Pfanne legen und etwas rösten. Die untere und obere Seite mit jeweils 1 EL Safran-Aioli einreiben. Zunächst den unteren Boden mit Eisbergsalatstreifen und Tomatenscheiben belegen. Die Patties mit Käse darauf geben, mit halbierten Salzgurken garnieren und mit dem Deckel abdecken.

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