Bruschetta Caprese
Bruschetta bedeutet geröstetes Brot. Die klassische Bruschetta besteht aus frisch gerösteten Brotscheiben, die noch warm mit einer Knoblauchzehe eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und mit Salz gewürzt werden.
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Riesengambas mit Spaghetti Aglio e Olio und AMETLLA+
Sabzi Polo ba mahi – Persischer Kräuterreis mit Orangen gefüllte Forellen
Sabzi Polo ba mahi – Persischer Kräuterreis mit Orangen gefüllte Forellen ist ein traditionelles Gericht, das gerne in den meisten persischen Familien an Nowrooz zubereitet wird.
NOWROOZ – Das Fest der Erneuerung
Die Vorbereitungen für Nowrooz fangen schon ca. 2 Wochen vorher mit dem Aussähen von Weizen-, Gerste- oder Linsensamen aus, die sich im Laufe der 2 Wochen zum „Sabzeh“ entwickeln.
Toot – persisches Marzipankonfekt
Heute ist Nowrooz und diese Süßigkeit wird gerne an diesem Tag serviert. Toot bedeutet auf persisch Maulbeere.
KUKU SABZI – Persisches Kräuteromelette
Kuku Sabzi – Persisches Kräuteromelette ist ein wichtiges Essen an Nowrooz. Die Kräuter symbolisieren Wiedergeburt und die Eier Fruchtbarkeit. Kuku bedeutet auf persisch Omlette und Sabzi Kräuter – ein Kräuteromlette. Video auf Instagram anschauen
Ashe Reshteh – Nudelsuppe mit Kräutern
Ashe Reshteh- Nuddelsuppe mit Kräutern ist eine der beliebtesten dicke Suppen im Iran.
Karotten-Apfel-Ingwer Suppe
Du kennst es bestimmt, hektische Tage, zu viele Termine und zu wenig Zeit. Draußen ist es auch noch schmuddelig und kalt und du bist so durchgefroren, dass du dich nach etwas warmem sehnst. Die Gewürze in meiner Karotten-Apfel-Ingwer Suppe haben eine wärmende Wirkung auf deinen Körper und tragen dazu bei, dich ordentlich einzuheizen. Dir wird warm und vielleicht kommst du sogar ins Schwitzen.
Hähnchenwraps persischer Art
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns glücklich machen und Wraps gehören definitiv dazu. Ich liebe sie, weil man sie mit allem füllen kann, was der Kühlschrank gerade hergibt. Sie sind leicht, schnell gemacht und perfekt für unterwegs. Heute nehme ich dich mit auf eine kleine Geschmacksreise in den Orient: zu meinem Hähnchenwraps persischer Art. Inspiriert wurde ich von der wunderbaren Sabrina Ghayour und ihrem Buch Persiana* – ein echtes Schmuckstück voller Aromen, Farben und Lebensfreude. Natürlich konnte ich nicht anders, als das Rezept leicht abzuwandeln.
Summer Rolls vegetarisch
Wenn es im Sommer richtig heiß ist und du keine Lust hast am Herd zu stehen, dann bereite doch unbedingt Summer Rolls zu. Ein einfaches Finger Food Rezept aus der vietnamesischen Küche. Sie sind nicht nur was für die Augen durch ihren bunten Inhalt, sondern auch für die Figur, denn sie sind kalorienarm und voller gesunde Vitamine . Ein einfaches Clean Eating Rezept. Wenn erst mal das Gemüse fein geschnippelt ist, sind sie dann auch Ruck Zuck zusammen gerollt. Ich stelle die Zutaten auf den Tisch und jeder in der Familie kann sein Lieblingsgemüse hineinpacken und einrollen. Im Winter dagegen bereite ich gerne Hot Pot – Asiatisches Fondue in Gemüsebrühe.