Hello April, Bye Bye March
Jetzt ist schon wieder ein Monat vorbei und Zeit für meinen Monatsrückblick. Der März war der aufregendste Monat für mich, denn wir haben sowohl das persische Neujahr Nowrooz gefeiert, als auch Ostern. Dieses Jahr fiel sogar Sizdah Bedar, der 13. Tag im neuen Jahr genau auf Ostermontag. Das persische Sabzeh (Weizengras) für mein Haft sin habe ich 2 Wochen vor Nowrooz ausgesäht und am 13 Tag des neuen Jahres in fließendes Wasser geworfen und hoffe dass somit meine Wünsche hoffentlich bald in Erfüllung gehen. Auf dem Blog gab es einige deftige Rezepte mit Kräuter und auch ein Süßes, welche traditionell an Persisch Neujahr zubereitet werden.
Zereshk Polo ba Morgh ist ein einfaches, aromatisches Gericht, der Klassiker unter den persischen Rezepten und darf auf keiner festlichen Tafel fehlen. Bei Zereshk Polo ba Morgh handelt es sich um in Safran geschmorte zarte Hühnerkeulen, die mit duftendem Safranreis und karamellisierten süß-saure Berberitzen serviert werden. Zereshk bedeutet Berberitzen, Polo bedeutet Reis und Morgh ganz einfach Huhn.
Ghorme Sabzi ist ein beliebtes aromatisches persisches Gericht. In Ghorme Sabzi gehören 7 verschiedene Kräuter, jede Familie verwendet ihre eigenen Lieblingskräuter. In meinem Ghorme Sabzi kombiniere ich aromatische Kräuter wie Spinat, glatte Petersilie, Koriander, Dill, Schnittlauch, Bockshornkleeblätter und Frühlingszwiebeln, außerdem knackige rote Bohnen, saftiges Rindfleisch und säuerlich getrocknete Limetten. Ghorme Sabzi schmeckt köstlich zitronig, nach Kräutern und am nächsten Tag noch viel besser.
Shirini Keshmeshi sind persische Rosinenplätzchen, die eine Cookieartige Konsistenz besitzen. Sie schmecken buttrig, sind aussen knusprig und innen schön zart, wie die Amerikaner sagen „crispy and chewy“. Für mich sollten Shirini Keshmeshi auf der Oberfläche „crinklig“ aussehen und goldene Ränder besitzen.
Sabzi bedeutet Kräuter und Polo Reis, also Kräuterreis. Zarte frische Kräuter sind die ersten Frühlingsboten und in meinem Sabzi Polo geben gehackter Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln, eine ganze Knolle Knoblauch, Ghee und Safran dem Kräuterreis eine feine Note.
Warum nicht mal an Ostern etwas orientalisches kochen? Verwöhne doch deine Liebsten mit Baghali Polo ba Mahiche- zart geschmorten Lammhaxen in Advieh mit Dillreis und dicken Bohnen. Die Harmonie der Gewürze, wie Koriander, Anisstern, getrocknete Rosenblätter, Safran, Muskatnuss, Pfeffer und Kreuzkümmel geben dem Gericht etwas feierliches und es eignet sich perfekt für ein Ostermenü.
WAS ERWARTET DICH IM APRIL?
PERSISCHE UND OSTER REZEPTE
April ist der erster Monat seit Monaten wo es beruflich und auf dem Blog etwas ruhiger zu geht, denn es sind Osterferien in Hessen. Ich genieße die Zeit mit meiner Familie und freue mich mit ihnen gemeinsame Unternehmungen zu machen. Auf dem Blog wird es wieder einige köstliche persische Rezepte geben. Ausserdem zeige ich dir was es so leckeres bei uns an Ostern zu essen gab. Es wird auch mal wieder ein Reisebericht auf dem Blog erscheinen. Ich bin wieder bei zwei meiner Lieblingsblogevents dabei.
LECKER FÜR JEDEN TAG – OSTERBRUNCH
Die Facebookseite Lecker für jeden Tag hat jeden ersten Sonntag im Monat ein neues Thema. Das Thema am 01 April passend zu Ostern war „Osterbrunch“, wobei ich finde brunchen kann man immer, nicht nur an Ostern. Bald ist ja auch Muttertag und da könntest du z. B. deine Mutter mit einem Brunch überraschen. Ich war mit Khanfaroush – Persische Safran-Kardamom Pancakes dabei und viele tolle Blogger haben köstliche Brunchrezepte gezaubert, schau doch auch mal bei den anderen vorbei.
CXL BROT-BRÖTCHEN BRUNCH MIT HOBBYBÄCKER UND KOCHTOPF.ME
Ausserdem mache ich beim Blogevent von Kochtopf.me CXL Brot-Brötchen-Brunch mit Hobbybäcker mit. Für das Blogevent hat uns der Versandhandel Hobbybäcker zwei verschiedene Mehlsorten und einige tolle Überraschungen zur Verfügung gestellt. Diese Woche erfährst du was ich gebacken habe, ich sage nur alle waren beim Osterbrunch begeistert.
HERZ <3 LICHT
Susan