Veröffentlicht am 30. Juli 2018

Sauerkirsch-Cheesecake-Eis

Name: Sauerkirsch-Cheesecake-Eis
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (300 ml); 100 ml frisch gepresster Zitronensaft; 500 g Labneh; 200 ml Sahne; 100 g Sauerkirsch-Konfitüre; 2-3 EL Sauerkirsch-Konfitüre; 1 EL Pistazien (gestiftet)

Es ist Hot! Hast du Lust auf eine herrliche Erfrischung? Die Hitzewelle mit Temperaturen weit über 30 Grad hier in Deutschland, habe ich schon seit Jahren nicht mehr erlebt. Für eine Abkühlung sorgt mein cremiges aber auch fruchtiges Sauerkirsch-Cheesecake-Eis aus Labneh (Mast-e Chekideh), Dosenmilch, Sahne, frisch gepresster Zitronensaft und Sauerkirsch-Konfitüre. Sieht es nicht sensationell aus? Es sieht nicht nur so aus, es schmeckt auch so. Wie du schon heraus lesen kannst ist der Geschmack eine Mischung aus süß und minimal sauer, so liebe ich es. Mein Sauerkirsch-Cheesecake-Eis ist ganz einfach zu machen und kommt ganz ohne Eismaschine aus. Der Herd bleibt auch aus, denn es muss noch nicht einmal gekocht werden. Ausserdem ist das Eis ganz ohne Eier, dafür mit extra viel Frucht. Probiere es doch mal aus!

LABNEH UND SAUERKIRSCH-KONFITÜRE

Das Rezept für meine selbstgemachte Sauerkirsh-Konfitüre findest du hier. Du kannst natürlich auch eine fertige Sauerkirsch-Konfitüre verwenden, dann empfehle ich dir entweder eine aus dem persischen oder türkischem Lebensmittelgeschäft, denn diese enthalten ganze Früchte. Was Labneh (Mast-e Chekideh) ist und wie du es selber zubereiten kannst, erfährst du hier. Ich habe ausnahmsweise (wegen der Hitze und Mangel an Platz im Kühlschrank, da alles voll gestopft mit Wassermelone) fertigen Labneh im arabischen Lebensmittelgeschäft gekauft. Das Eis ist Ruck Zuck zusammen gerührt und kommt direkt ins Gefrierfach, kein ewiges Rühren und keine Eismaschine wird benötigt.

HAPPY NATIONAL CHEESECAKE DAY!

Für den heutigen National Cheesecake Day habe ich zwar keinen Käsekuchen, aber eine aussergewöhnliche Variante als Sauerkirsch-Cheesecake-Eis für dich. Immer am 30.07 dreht sich in den USA alles rund um den Cheesecake, denn es ist „National Cheesecake Day“. Wir sind absolute Cheesecake Fans und lieben sie in allen Variationen ob New-York-Style, typisch deutscher Käsekuchen, Flaó de Ibiza – Käsekuchen mit Minze oder auch orientalisch als Labneh Erdbeer Cheesecake. Und wie feierst du den Tag des Käsekuchens?

BLOGEVENT TAG DES KÄSEKUCHENS

Zur Feier des Tages gibt es bei der lieben Tina von Lecker & Co eine Blogparade „Tag des Käsekuchens“. Wenn du dir auch den Tag des Käsekuchens mit einem Stück Käsekuchen oder Cheesecake-Eis auf der Zunge zergehen lassen willst, dann lass dich doch einfach von den vielen Rezepten die zusammen gekommen sind inspirieren. Schau unbedingt bei den anderen Bloggern mit ihren köstlichen Rezepten vorbei. Es gibt traditionelle, ausgefallene, gebackene und no bake Versionen.

LECKER&Co: Zebra Käsekuchen mit Brombeeren

ninamanie: Käsekuchen im Glas

Papilio Maackii: Bananenbrot mit Cheesecake Swirl

BackIna: Japanischer Käsekuchen

Silkes Welt: Heidelbeer Cheesecake Tarte

Jessis Schlemmerkitchen: Omas Käsekuchen

Tra Dolce ed Amaro: No-Bake Cherry Cheesecake

The Apricot Lady: Pikante Mini-Cheesecakes

Küchenmomente: No-Bake Mango-Kokos Cheesecake

Savory Lens: Sommerbeeren-Ricotta-Cheesecake mit Pekannüssen

Julias Torten und Törtchen: Käsekuchen Eclairs mit Himbeer und Zitrone

Mein kleiner Foodblog: Blueberry Cheesecake Cupcakes mit Vanillefrosting

Naschen mit der Erdbeerqueen: Cremiger Käsekuchen mit Keksboden

holy fruit salad!: Kalter Käsekuchen mit Himbeeren

Dental Food: Käsekuchen Creme

Mrs Emilyshore: Käsekuchen Eismuffins

Kochtopf: Sommerlicher Cheesecake mit Pfirsich

Evchen kocht: Golden Milk Cheesecake

Die Sonntagsköchin: Birnen Cheesecake Bisquitrolle

Kleid und Kuchen: No bake Lemon-Cheesecake mit Johannisbeeren

Sommer Madame: Käsekuchen mit Limette und Keksboden

Kohlenpottgourmet: Käsekuchendessert im Glas (zuckerfrei)

Soulsister meets friends: Key Lime Cheesecake

Salzig, süß, lecker: Pfirsich Cheesecake mit Mandelstreusel

Aus meinem Kochtopf: Käse-Mohn-Kuchen mit Passionsfrucht- und Mango-Spiegel

Jankes*Soulfood: Omas Käsekuchen mit Schokoboden

Zimtkringel: Beeriger Käsekastenkuchen

Linals Backhimmel: Kleiner Blaubeer Käsekuchen

Krimi und Keks: Zupfkuchen mit Heidelbeeren

Dynamite Cakes: White Chocolate Cheesecake mit Blaubeeren ohne Backen

Delicious Dishes around my Kitchen: Sommerlicher Mango-Käsekuchen mit Beeren und Physalis

Lecker macht Laune: Cheesecake Pancakes

USA kulinarisch: Mini-Cheesecakes 2.0

Slowcooker: Quarkteilchen wie vom Bäcker

Kinder kommt essen: Herzhafter Käsekuchen

Feinschmeckerle: Cheesecake mit Himbeeren ohne Backen

Backschwestern: Churro Cheesecake

Süße Zaubereien: Käsekuchen Happen

Obers trifft Sahne: Käsekuchen ohne Boden

Nom Noms food: Weiße Schokolade Käsekuchen mit Kirschen ohne Backen

KittyCake: Russischer Zupfkuchen

Käthes Kekse: Eifreier Käsekuchen

ZUTATEN FÜR SAUERKIRSCH-CHEESECAKE-EIS

1 Dose gezuckerte Kondensmilch* (300 ml)

100 ml frisch gepresster Zitronensaft

500 g Labneh

200 ml Sahne*

100g Sauerkirsch-Konfitüre

Topping

Sauerkirsch-Konfitüre

Gestiftete oder gehackte Pistazien* (optional)

ZUBEREITUNG VON SAUERKIRSCH-CHEESECAKE-EIS

Eine Kuchenform mit etwas Öl einpinseln und mit Klarsichtfolie auskleiden. Zitronen entsaften und mit Kondensmilch ca. 3 -5 Minuten im Mixer mixen bis die Masse samtig weich wird. Labneh zufügen und weiter rühren. In einer anderen Schüssel die Sahne Steif schlagen und zur Mischung geben. Sauerkirsch-Konfitüre gut verrühren und unregelmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Ein Teil der Cheesecake-Mischung darauf geben, die restliche Sauerkirsch-Konfitüre oben drauf, das ganze noch einmal wiederholen bis zum oberen Rand, dann die Klarsichtfolie zusammenfalten. Über Nacht im Gefrierfach gefrieren lassen. Am nächsten Tag stürzen und die Folie abziehen, mit Sauerkirschkonfitüre und Pistazien verzieren.

HERZ <3 LICHT

Susan

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