Heute öffne ich das 5. Türchen im kulinarischen Adventskalender von 1x umrühren bitte aka Kochtopf.me, und dahinter wartet eine süße Überraschung aus Persien: Shirini Ghandi Qazvin – Einfache persische Zuckerkekse شیرینی قزوین, auch bekannt als Nan-e Ghandi (نون قندی). Diese kleinen, zarten Zuckerkekse, die fast auf der Zunge zergehen, stammen aus der malerischen Stadt Qazvin und sind unglaublich einfach zuzubereiten.

Du brauchst nur ein paar Zutaten: Mehl, Puderzucker, Kokosfett (im Original wird Ghee verwendet) und einen Hauch Kardamom. Doch genau diese Einfachheit macht ihren Zauber aus. Der Kardamom sorgt für das unverwechselbare Aroma, aber wenn Kardamom nicht deins ist, dann schmecken sie auch hervorragend mit Vanilleextrakt. Der Duft von Kardamom und die feine Süße machen sie jedoch zu etwas Einzigartigem. Der Teig muss weder gehen, noch ruhen oder gekühlt werden. Ich lade dich ein, das Rezept für die leckeren Shirini Ghandi mitzunehmen und es selbst auszuprobieren!

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SHIRINI GHANDI QAZVIN – EINFACHE PERSISCHE ZUCKERKEKSE MIT CHARAKTER!

Ein echtes Shirini Ghandi erkennt man an den Rissen – keine Panik, das gehört so! Die kleinen Risse auf der Oberfläche sind quasi das „Markenzeichen“ dieser persischen Zuckerkekse und machen sie unwiderstehlich. Man könnte fast sagen, sie tragen ihre Falten mit Stolz – schließlich sind das keine Kekse von der Stange! Es ist ein bisschen so, als hätten sie sich vor lauter Geschmack und Aromen förmlich selbst gesprengt. Also keine Sorge, wenn die Kekse etwas „zerknittert“ aus dem Ofen kommen – das bedeutet nur, dass du alles richtig gemacht hast!

Der Teig ist etwas zickig und braucht viele Streicheleinheiten, bis er weich wird und nachgibt. Doch sobald das geschafft ist, lässt er sich wunderbar formen. Ich habe den Teig geteilt und einen Teil mit Kakao verfeinert. Zum Schluss werden die Kekse nur noch mit etwas Mohn bestreut – ganz schlicht, aber ein absoluter Genuss.

Diese zarten Zuckerkekse werden in Persien zu besonderen Anlässen und Festen serviert, wie zum Beispiel dem persischen Neujahrsfest (Nowruz). Aber stell dir vor, wie diese kleinen, aromatischen Kekse auf deinem Adventstisch glänzen. Warum also nicht gleich ausprobieren und ein Stück Persien in deine Küche bringen? Ich wünsche dir viel Freude beim Backen – und vielleicht werden diese Zuckerkekse ja auch bei dir ein neues Lieblingsrezept!

KULINARISCHER ADVENTSKALENDER

Dieses Jahr hat sich Zorra wieder etwas ganz Besonderes ausgedacht, um die Vorweihnachtszeit noch köstlicher zu machen. Hinter jedem Türchen des kulinarischen Adventskalenders wartet eine süße oder deftige Überraschung. Ich freue mich riesig, wieder dabei zu sein – unglaublich, aber wahr: Den kulinarischen Adventskalender gibt es jetzt schon seit 20 Jahren!

Das ist nicht mein erstes Adventskalender-Abenteuer, und es macht jedes Mal aufs Neue so viel Freude, eine kleine Leckerei mit dir zu teilen. Über die Jahre sind einige Rezepte zusammengekommen, die du nicht verpassen solltest. Vielleicht findest du in meinen älteren Beiträgen ja noch etwas, das dein Herz (und deinen Gaumen) höher schlagen lässt! Wie wäre es mit Shirini Pofaki Gerdoee – glutenfreie Walnussplätzchen – شیرینی پفکی گردویی, Shirini Nargili – Persische Kokosplätzchen شیرینی نارگیلی oder Persischer Gaz – Weißer Nougat mit Pistazien.

GEWINNE GROßARTIGE PREISE

Und vergiss nicht: Auch dieses Jahr gibt es bei @kochtopf.me tolle Preise zu gewinnen! Wie wäre es mit einem Airfryer von Panasonic für knusprige Köstlichkeiten, einem Milchschäumer von GRAEF für perfekten Milchschaum, stylischen cupit To Go Bechern von KAHLA, edlen Pfeffermühlen von Peugeot Saveurs, erlesenen Weinen von Bodega MATSU oder inspirierenden Kochbüchern von Bloggern? Das erste Gewinnspiel startet am 13. Dezember und läuft bis zum 15. Dezember . Tauche ein in die Geschichten und Rezepte hinter jedem Türchen, , denn Zora hat wieder ein paar knifflige Fragen vorbereitet. Aber keine Sorge, es gibt noch eine zweite Chance: Vom 24. Dezember bis zum 2. Januar 2025 kannst du wieder dein Glück versuchen. Viel Spaß beim Mitmachen und Genießen! Meine Daumen sind auf jeden Fall fest gedrückt!

QAZVIN – DIE STADT DER SÜSSIGKEITEN

Qazvin, eine historische Stadt im Iran, ist vor allem für ihre köstlichen Süßigkeiten bekannt, z. B. Shirini-e Zaban – Persisches Blätterteig-Gebäck شیرینی زبان,  Nan-e Nokhodchi – vegane Kichererbsen Plätzchen, Shirini Nargili – Persian Coconut Macaroons شیرینی نارگیلیoder Shirini Badami – Mandelgebäck Cookie. Die wohl berühmtesten davon sind die Shirini Ghandi – einfache, aber unglaublich leckere Zuckerkekse. Doch neben diesen kleinen Gaumenfreuden hat Qazvin noch viel mehr zu bieten: Die Stadt ist eine wahre Schatztruhe der Geschichte, Architektur und persischen Kultur.

Die berühmten Stadttore (Darvazeh-e Qazvin) erzählen spannende Geschichten über die Vergangenheit Qazvins, als die Stadt ein wichtiges Zentrum entlang der Seidenstraße war. Besonders das gut erhaltene Stadttor beeindruckt mit seinen kunstvollen Kachelarbeiten und seiner imposanten Struktur.
Wenn du jemals die Gelegenheit hast, Qazvin zu besuchen, solltest du diese faszinierende Stadt unbedingt auf deine Liste setzen. Und natürlich: Vergiss nicht, die Shirini Ghandi zu probieren – für den süßen Geschmack von Qazvin!

DIE KUNST DER SELBSTIRONIE

Die Menschen aus Qazvin sind bekannt für ihren schlagfertigen Humor und die Kunst der Selbstironie. In ganz Iran gibt es Witze über ihre Kreativität und ihren etwas „anderen“ Blick auf die Welt – und das nehmen die Qazviner mit einem Augenzwinkern hin.
Ein beliebter Spruch im Iran lautet: „Lass das einem Qazviner über!“ Das bedeutet so viel wie: Sie finden immer eine kreative Lösung – auch wenn diese oft über die absurdesten Umwege führt.

Typisch ist der Qazvin-Witz, der meist die Eigenarten der Qazviner humorvoll aufgreift. Zum Beispiel: Ein Mann aus Qazvin führt seinen Esel die Treppe hinauf. Ein Nachbar fragt: „Warum schleppst du den Esel da hoch?“ Der Qazviner antwortet: „Er wollte heute Nacht mal das Panorama genießen!“ So absurd und charmant, dass man einfach lachen muss – typisch Qazvin!
Diese besondere Mischung aus Selbstironie und Schalk ist mehr als nur Humor – es ist eine Lebensphilosophie. Sie verleiht den Qazvinern ihre unvergleichliche Lebensfreude und macht ihren Witz so einzigartig.

ZUTATEN ZUCKERKEKSE

150 g Palmin Soft, Ghee oder Shortening z. B. Crisco

150 g Puderzucker

1 TL Kardamompulver

300 g Weizenmehl

1 TL Backpulver

1 TL Kakaopulver

ZUTATEN TOPPING

2 EL Mohnsamen

ZUBEREITUNG ZUCKERKEKSE

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

In einer Schüssel das Kokosfett und den Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung glatt und luftig ist. Ich habe Palmin Soft leider nur als Portionswürfeln bekommen und die sind so gar nicht soft, trotz Zimmertemperatur, eher kompakt und schwierig zu kneten. Also schau das du Palmin Soft aus der Schale bekommst. Anschließend den Kardamom hinzufügen.

Das Mehl und Backpulver dreimal sieben und nach und nach zur Zucker-Fett-Mischung geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange mixen, da sonst das Öl austritt und die Kekse später nicht aufgehen.

Den Teig halbieren. In eine Hälfte Kakaopulver durch ein Sieb geben und einkneten, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Aus beiden Teighälften kleine, haselnussgroße Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht andrücken. Die Kugeln mit Mohnsamen bestreuen oder in eine Schale mit Mohnsamen tauchen, sodass die Samen haften bleiben.

Die Zuckerkekse auf das Backblech legen und 10–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor du sie vom Blech nimmst, da sie sonst leicht zerbröseln.

Sie passen perfekt zu Tee oder Kaffee und bringen ein Stück Qazvin direkt auf deinen Tisch.

HERZ <3 LICHT

Susan

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Shirini Ghandi Qazvin – Einfache persische Zuckerkekse

Der Kardamom verleiht den Keksen ihren typischen persischen Geschmack, während die Mohnsamen ihnen den letzten Schliff geben!

Gericht Kekse, Plätzchen, Shirini, Shirini Eyd, Weihnachtsplätzchen

Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche, Qazvin

Keyword Shirini Ghandi Qazvin – Einfache persische Zuckerkekse

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen 60 Stück

Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN ZUCKERKEKSE

• 150 g Palmin Soft, Ghee oder Shortening z. B. Crisco
• 150 g Puderzucker
• 1 TL Kardamompulver oder
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Kakaopulver

ZUTATEN TOPPING

• 2 EL Mohnsamen

Anleitungen

ZUBEREITUNG ZUCKERKEKSE

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. In einer Schüssel das Kokosfett und den Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung glatt und luftig ist. Ich habe Palmin Soft leider nur als Würfeln bekommen und die sind so gar nicht soft, trotz Zimmertemperatur, eher kompakt und schwierig zu kneten. Also schau das du Palmin Soft aus der Schale bekommst.

3. Anschließend den Kardamom hinzufügen.

4. Das Mehl und Backpulver dreimal sieben und nach und nach zur Zucker-Fett-Mischung geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange mixen, da sonst das Öl austritt und die Kekse später nicht aufgehen.

5. Den Teig halbieren.

6. In eine Hälfte Kakaopulver durch ein Sieb geben und einkneten, bis es vollständig eingearbeitet ist.

7. Aus beiden Teighälften kleine, haselnussgroße Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht andrücken.

8. Die Kugeln mit Mohnsamen bestreuen oder in eine Schale mit Mohnsamen tauchen, sodass die Samen haften bleiben.

9. Die Zuckerkekse auf das Backblech legen und 10–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
10. Die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor du sie vom Blech nimmst, da sie sonst leicht zerbröseln.
11. Sie passen perfekt zu Tee oder Kaffee und bringen ein Stück Qazvin direkt auf deinen Tisch.

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