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Persische kalte Joghurtsuppe - Abdough Khiar

Persische kalte Joghurtsuppe – Abdough Khiar

Endlich ist der Sommer da und es ist so heiß draussen, da habe ich keine Lust zu kochen. In Persien bereiten wir an solch heißen Tagen diese köstliche persische kalte Joghurtsuppe – Abdough Khiar zu. Wenn du mich fragst, ist sie mein Lieblings Sommeressen ever und eine leckere kalte Erfrischung. Abdough Khiar ist ein echter Sommer-Klassiker in Persien, sie ist schnell und einfach zubereitet. Die Zutaten haben wir auch meist Zuhause. Du benötigst nur frische kleine Gurken, Schalotten, griechischer Joghurt, Walnüsse und Rosinen. Ganz wichtig für den Geschmack sind viele Kräuter, da gibt es auch unterschiedliche Vorlieben. Ich mag die kalte Suppe am liebsten mit Schnittlauch, Basilikum und Minze. Garniert wird sie unter anderem mit Rosenblütenblätter. Zubereitungsvideo auf Instagram anschauen

SHAKSHUKA

SHAKSHUKA

Shakshuka ist ein sehr einfaches, schnelles und leckeres Gericht ganz easy peasy. Es handelt sich um eine Spezialität aus der nordafrikanischen und jüdischen Küche. Dort wird es auch meist zum Frühstück gegessen. Nach eine durchzechten Nacht und den anschließenden Kater am Morgen, wirkt es wie Wunder. Ich esse es jedoch am liebsten zum Abendessen.

Karotten-Apfel-Ingwer Suppe

Du kennst es bestimmt, hektische Tage, zu viele Termine und zu wenig Zeit. Draußen ist es auch noch schmuddelig und kalt und du bist so durchgefroren, dass du dich nach etwas warmem sehnst. Die Gewürze in meiner Karotten-Apfel-Ingwer Suppe haben eine wärmende Wirkung auf deinen Körper und tragen dazu bei, dich ordentlich einzuheizen. Dir wird warm und vielleicht kommst du sogar ins Schwitzen.

Hähnchenwraps persischer Art

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns glücklich machen und Wraps gehören definitiv dazu. Ich liebe sie, weil man sie mit allem füllen kann, was der Kühlschrank gerade hergibt. Sie sind leicht, schnell gemacht und perfekt für unterwegs. Heute nehme ich dich mit auf eine kleine Geschmacksreise in den Orient: zu meinem Hähnchenwraps persischer Art. Inspiriert wurde ich von der wunderbaren Sabrina Ghayour und ihrem Buch Persiana* – ein echtes Schmuckstück voller Aromen, Farben und Lebensfreude. Natürlich konnte ich nicht anders, als das Rezept leicht abzuwandeln.