Eine alltägliche persische Speise ist Sabzi Khordan. Sabzi bedeutet Kräuter und Khordan ist das Verb für Essen, also Kräuteressen. Eine Platte voller Kräuter der Saison, die jeden Tag auf den Tisch kommt. Ich nehme ein Stück Lavash- oder Fladenbrot, schneide es in Quadrate und belege es mit den Kräutern, verteile den Schafskäse darauf und lege entweder eine Walnuss, Dattel oder Feige dazu und rolle das ganze zu einem Wrap. Viele Perser essen auch noch rohe Zwiebeln dazu, ich bevorzuge die Frühlingszwiebeln, diese sind etwas milder. Kräuter haben eine überaus positive Wirkung auf unseren Körper. Sie enthalten viele Inhaltsstoffe, wie ätherische Öle, Gerbstoffe, Enzyme, pflanzliche Hormone, Mineralstoffe, Vitamine und Bitterstoffe. Die Bitterstoffe in den Kräutern sind wahre Fatburner und helfen unserer Verdauung und unterstützen den Stoffwechsel.

Zutaten

Minze

Koriander

Basilikum

Dill

Petersilie

Estragon

Frühlingszwiebeln

Gurken

Radieschen

Walnüsse

Schafskäse

Feigen

Lavashbrot

Zubereitung

einfach nach Geschmack die Kräuter auf das Brot verteilen,

Schafskäse, Gurken, Radieschen und Datteln oder Feigen

dazu legen und zu einem Wrap rollen.

Gesundheitliche Vorteile

MINZE (kühlend)

Vitamin A, C, Beta-Carotin

Mineralstoffe Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan

Entzündungshemmend

Keimtötend

Antiseptisch

Galletreibend

Krampflösend bei schmerzhafte Periode oder Husten

Schmerzstillend

Reizdarmsyndrom

Blähungen mildernd

Hilft bei Schlaflosigkeit

Mildert Kopfschmerzen

Rheuma lindernd

BASILIKUM (wärmend)

Vitamin C,  K

Mineralstoffe Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium

Immunstärkend

Entzündungshemmend

Tötet Bakterien ab

Stärkend

Klärt den Geist

Beruhigend

Blutzucker sinkend

Arthritis mildernd

Allergien

Darmerkrankungen

Augengesundheit

PETERSILIE (wärmend)

Vitamin A, B, C, K, Folsäure

Mineralstoffe Calcium, , Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Schwefel

Immunstärkend

Entzündungshemmend

Entschlackend

Schutz vor Mundgeruch

Hilft bei Sodbrennen

Cholesterinsenkend

Blutreinigend

Entgiftend

Krebsvorbeugend

Beugt Blasen- und Nierensteine vor

Schwangere sollten keine Petersilie essen, da sie Frühgeburten auslösen kann.

DILL (wärmend)

Vitamin A, C, E

Mineralstoffe Calcium, Natrium, Kalium, Schwefel

Immunstärkend

Antibiotisch

Appetitanregend

Verdauungsfördernd

Schlaffördernd

Krampflösend

Beruhigend

KORIANDER (kühlend)

Vitamin A, C, Folsäure,  Beta-Carotin

Mineralstoffe Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan

Antioxidantien

Stärkt das Immunsystem

Entgiftend

Zur Ausleitung von Schwermetalle

Appetitlosigkeit

Verdauungsbeschwerden werden gelindert

Magenschmerzen, Blähungen, Durchfall, Reizdarm

Cholesterin senkend

Blutdruck regulierend

Antientzündlich (Rheuma)

Blasenentzündungen

Antibiotische Wirkung gegen Antibiotikaresistente Infektionen

Entgiftend

HERZ <3 LICHT

Susan

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