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Gegrillter Spagettikürbis mit Tomaten-Feta-Topping

Es ist ein so leckeres und einfaches

lowcarb und glutenfreies Rezept.

Spagettikürbis 5

Zutaten

1 Spagettikürbis

Extravergine Olivenöl

1 Fetakäse

1 Strauch Cocktailtomaten

2 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

Spagettikürbis

Zubereitung

Den Spagettikürbis in der Mitte durchschneiden,

benutze ein großes Küchenmesser,

da die Schale wirklich hart ist.

Greife entweder mit der Hand nach den Kernen oder mit einem Löffel.

Die Kerne aufheben und abspülen und wenn du magst rösten.

siehe hier oder hier

spagettikürbis 1

Mit einer Gabel mehrmals einstechen…

Spagettikürbis 2

und die Kürbishälften mit der Seite nach unten auf das Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°, ca. 60 Min. backen.

Wenn der Kürbis fertig ist, aus dem Ofen nehmen und

mit einer Gabel vorsichtig

in spagettiartigen Fäden raus kratzen.

Spagettikürbis 3

In einer Pfanne, Olivenöl mit Knoblauch und Tomaten anbraten,

bis der Knoblauchgeruch aufsteigt und deine Küche erfüllt.

Füge jetzt den Kürbis dazu und verteile die Fetakäsestücke darauf.

Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Alles vorsichtig verrühren, wirklich vorsichtig, sonst wird alles matschig.

Serviere den Spagettikürbis in der Kürbisschale.

Herzlicht

HERZ <3 LICHT

Susan

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