Frohes Nowruz! Nowruzetoon Pirooz! Ich sende dir alles Liebe und warme Wünsche für ein prächtiges persisches Neujahr. Meine Nowrooz Bäckerei ist in vollem Gange und für unser persisches Neujahrsfest habe ich diese No Bake glutenfreie Köstlichkeit aus einer Mischung Schokolade und Halva zubereitet. Hast du schon mal von Breshtok-e Shokolati – Schokoladen Halva برشتوک gehört? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit, denn diese Leckerei ist ein absolutes Muss an Nowrooz, ganz besonders für alle Esfehanis! Mein Vater ist in der Nähe von Isfahan geboren und meine Oma hat diese Köstlichkeit zu Nowrooz gerne zubereitet.
Normalerweise wird Breshtok mit Kichererbsenmehl und Eiweiß zubereitet, mit Pistazien getoppt und anschließend in Rauten oder Rechtecke geschnitten. Mittlerweile kommt es in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen daher und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, so wie mein Breshtok-e Shokolati – Schokoladen Halva برشتوک . Ja, du hast richtig gehört – du kannst diese Delikatesse selbst herstellen und damit deinen Freunden und deiner Familie eine echte Freude bereiten. Viel Spaß beim Naschen!
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BRESHTOK-E SHOKOLATI – SCHOKOLADEN HALVA برشتوک
Die Zubereitung von Breshtok bei dir zu Hause ist überraschend einfach. Du benötigst lediglich Kichererbsen, Kardamom, Puderzucker, Butter und Öl. Die Zugabe von Kardamom verleiht Bresthok eine würzige Note, die perfekt mit dem süßen Geschmack harmoniert. Die geschmolzene Schokolade kommt zunächst in die Silikonform* und wird für eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank gestellt. Anschliessend wird die Paste in die Form gedrückt, so einfach ist das. Und das Beste daran? Diese Süßigkeit ist leicht, vegan, glutenfrei und enthält keine Eier, was sie zu einer gesunden Option macht, um deinen süßen Zahn zu stillen.
Du brauchst nicht zwingend eine Silikonform, klassischerweise wird Breshtok in Isfahan einfach in einer rechteckigen Form gegeben und glatt gestrichen, die geschmolzene Schokolade (optional) oben drauf verteilt und für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Danach mit etwas Pistazien oder Mandelsplitter garnieren und wunderschöne Rauten oder Rechtecke schneiden.
WAS IST BRESHTOK ?
Bresthok ist eine traditionelle persische Süßigkeit, die aus Isfahan stammt. Die Geschichte von Breshtok reicht tief in die Vergangenheit Isfahans zurück. Es wird gesagt, dass diese Süßigkeit schon seit Jahrhunderten in den Straßen von Isfahan hergestellt und genossen wird. Sie ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch ein Symbol für die reiche Kultur und Tradition dieser Stadt. Mit ihren köstlichen Aromen und traditionellen Zutaten ist sie ein absolutes Muss für jeden Besucher dieser faszinierenden Stadt.
SÜßE SOUVENIRS AUS ISFAHAN
Isfahan, die historische Stadt im Herzen des Iran, ist nicht nur für ihre prächtigen Moscheen und kunstvollen Brücken bekannt, sondern auch für ihre reiche kulinarische Tradition. Eine besondere Leckerei, die aus Isfahan stammt und die Gaumen vieler erfreut, ist „Breshtok“. Wenn du durch die Straßen von Isfahan schlenderst, wirst du nicht nur von der Schönheit der Stadt, sondern auch von den verlockenden Düften der Bäckereien umgeben sein.
Bei deinem Besuch in Isfahan, solltest du unbedingt die lokalen Süßwarenläden besuchen. Diese kleinen, familiengeführten Geschäfte sind oft die besten Orte, um authentische und köstliche Süßigkeiten zu finden. Frage einfach nach „Breshtok“ und lass dich von den freundlichen Verkäufern beraten. Breshtok, wie Gaz – weißer Nougat mit Pistazien, Pulaki, Nabat, Shirini Beheshti, Joz-e Ghandi, Sohan-e Asali – Krokant nach persischer Art , Nan-e Berenji – Reismehlplätzchen mit Mohn und Dugh – persisches Nationalgetränk mit Gosh-e Fil sind beliebte Souvenirs aus Isfahan.
ZUTATEN SCHOKOLADEN HALVA
(für 50 Stück)
ZUTATEN SCHOKOLADE
100 g Schokolade*
ZUTATEN HALVA
200 g Kichererbsenmehl*
50 g neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl*
150 g Puderzucker*
1 TL Kardamom*
ZUBEREITUNG SCHOKOLADE
Schokolade im Wasserbad schmelzen, nie direkt im Topf, damit die Schokolade nicht zu heiß wird oder gar anbrennt. Auch solltest du die Schokolade nicht in der Mikrowelle erhitzen, weil sie ansonsten klumpig werden kann. Ist die Kuvertüre komplett geschmolzen, fülle sie in einen Spritzbeutel und verteile sie je nach Vorliebe entweder nur zu 1/3 oder zur Hälfte in die Silikonformen. Die Form muss nicht eingefettet werden. Gut aufklopfen, damit die Schokolade sich setzt und dann für mindestens eine 1/2 Stunde ins Gefrierfach stellen.
ZUBEREITUNG HALVA
In der Zwischenzeit das Kichererbsenmehl toasten. Dafür das Kichererbsenmehl durch ein Sieb in eine Pfanne ohne Öl geben und für 20 Minuten bei geringer Hitze ständig rühren bis der Duft aufsteigt. Das Mehl verliert so Feuchtigkeit und bekommt einen nussigen Geschmack. Das getoastete Kicherebsenmehl herausnehmen, durch ein Sieb seihen und wieder in die Pfanne zurück geben. Die Butter und das Öl zufügen, alles gut mischen und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Puderzucker und Kardamom hinzufügen und mit einem Teigscharber fest zusammen rühren bis eine homogene Masse entsteht.
Die Silikonformen aus dem Gefrierfach nehmen und das Halva schnell auf die Schokolade verteilen. Sie sollte noch heiß sein, damit sich Schokolade und Halva verbinden. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann erst aus der Form drücken.
Sie halten sich in einem luftdichten Behälter für ca. 1 Woche bei Raumtemperatur.
HERZ <3 LICHT
Susan
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Breshtok-e Shokolati – Schokoladen Halva برشتوک
No Bake glutenfreie Köstlichkeit aus einer Mischung Schokolade und Halva
Zutaten
ZUTATEN SCHOKOLADEN HALVA
ZUTATEN SCHOKOLADE
- 100 g Schokolade
ZUTATEN HALVA
- 200 g Kichererbsenmehl
- 50 g Butter oder Ghee
- 50 g neutrales Öl, z. B Sonnenblumenöl
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Kardamom
Anleitungen
ZUBEREITUNG SCHOKOLADE
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Schokolade im Wasserbad schmelzen, nie direkt im Topf, damit die Schokolade nicht zu heiß wird oder gar anbrennt. Auch solltest du die Schokolade nicht in der Mikrowelle erhitzen, weil sie ansonsten klumpig werden kann.
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Ist die Kuvertüre komplett geschmolzen, fülle sie in einen Spritzbeutel und verteile sie je nach Vorliebe entweder nur zu 1/3 oder zur Hälfte in die Silikonformen. Die Form muss nicht eingefettet werden.
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Gut aufklopfen, damit die Schokolade sich setzt und dann für mindestens eine 1/2 Stunde ins Gefrierfach stellen.
ZUBEREITUNG HALVA
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In der Zwischenzeit das Kichererbsenmehl toasten. Dafür das Kichererbsenmehl durch ein Sieb in eine Pfanne ohne Öl geben und für 20 Minuten bei geringer Hitze ständig rühren bis der Duft aufsteigt. Das Mehl verliert so Feuchtigkeit und bekommt einen nussigen Geschmack.
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Das getoastete Kicherebsenmehl herausnehmen, durch ein Sieb seihen und wieder in die Pfanne zurück geben.
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Die Butter und das Öl zufügen, alles gut mischen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
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Puderzucker und Kardamom hinzufügen und mit einem Teigscharber fest zusammen rühren bis eine homogene Masse entsteht.
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Die Silikonformen aus dem Gefrierfach nehmen und das Halva schnell auf die Schokolade verteilen. Sie sollte noch heiß sein, damit sich Schokolade und Halva verbinden.
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Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann erst aus der Form drücken.
Rezept-Anmerkungen
Sie halten sich in einem luftdichten Behälter für ca. 1 Woche bei Raumtemperatur.
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