Kennst du Flao de Ibiza – Käsekuchen mit Minze? Auf einem Kuchenboden aus Mürbeteig ohne Zucker, dafür mit gemahlenen Anisssamen und -likör verfeinert, kommt eine cremige und gehaltvolle Füllung aus Ziegenfrischkäse, Ricotta, Zitronenabrieb, Eier, Zucker und eine weitere besondere Zutat, nämlich Minze (Hierbabuena). Getoppt wird der Flaó am nächsten Tag mit Puderzucker, nach dem er im Kühlschrank geruht hat. Wenn du so wie ich ein Faible für die Geschmackskombi süß-salzig hast, wirst du Flaó lieben! Probiere ihn unbedingt mal aus und lass den Flaó auf deiner Zunge zergehen!
FLAÓ DE IBIZA – KÄSEKUCHEN MIT MINZE
Flaó de Ibiza ist auch unter Tarta de queso de Ibiza, Flao d`Evissa oder auch Flaó ibicenco bekannt. Es handelt sich um einen Käsekuchen arabischen und katalanischen Ursprungs. Jeder Haushalt und Küchenchef hat heute so sein eigenes Geheimrezept. Flaó wurde früher gerne in der Osterwoche gegessen, heutzutage bekommst du ihn aber das ganze Jahr über. Er ist auch ein leckeres Mitbringsel aus Ibiza. Ursprünglich wurde eine Mischung aus Ziegen- und Schafsfrischkäse (Queso Tierno) verwendet, heute wird er dagegen oft mit Queso Fresco zubereitet. Da ich keinen Queso Fresco auffinden konnte, habe ich ihn mit einer Mischung aus Ziegenfrischkäse und Ricotta zubereitet. Ich habe schon mehrmals versucht diesen Kuchen nach zu backen und dieses Rezept kommt ihm sehr nahe. Flaó schmeckt super lecker mit einem Cortado, Café con Leche, ein Glas prickelnder Weisswein oder auch mit Hierbas de Ibiza. Am besten schmeckt er für mich als Dessertkuchen, gekühlt aus dem Kühlschrank.
BAR ANITA IN SANT CARLES IBIZA
Den besten Flaó auf Ibiza gibt es in der Bar Anita, auch Can Anneta gennant in Sant Cales de Peralata ganz in der Nähe der Kirche. Wenn du auf dem Hippie Markt LAS DALIAS in Sant Carles bist, dann empfehle ich dir einen Abstecher hier her zu machen und einen Flao zum Café con Leche zu bestellen. Hier kehren alle ein, ob arm oder reich, von einfachen Bauern, Touristen bis hin zu bekannten Stars und Sternchen. Jeder wird hier mit offenen Armen und Herzen empfangen. Probiere auch mal ihren preisgekrönten selbst gemachten Hierbas Ibicenca, ein süß-würziger Kräuterlikör der nach uralter Rezeptur gebraut wird.
Ana-Anita-Marí Torres erhielt im Jahre 2005 den „Ramon Llull“-ein Preis für die Herstellung des Hierbas. Überall in diesem urigen Lokal stehen Flaschen mit dem süßlich-würzigen Likör. Im Lokal gehören uralte Holzbriefkästen und Telefonkabinen zum Inventar und die Residenten holen heute noch ihre Post hier ab. Solltest du keinen Platz in der Bar Anita bekommen, kein Problem im Supermarkt um die Ecke gibt es auch einen super leckeren Flaó. Viele Restaurants auf der Insel bieten ebenfalls Flaó an, achte einfach auf das Siegel Flaó d’e.
TAG DES KÄSEKUCHENS
Wie jedes Jahr am 30. Juli organisiert Tina von Lecker & Co das Blogevent Tag des Käsekuchens. Denn in USA wird an diesem Tag der National Cheesecake Day gefeiert. Wenn es was zu feiern gibt, feiere ich natürlich gerne mit und dieses Jahr sind wieder einige köstliche Rezepte zusammen gekommen. Das letzte mal als ich dabei war, habe ich ein Sauerkirsch-Cheesecake-Eis zubereitet. Auf dem Blog gibt es noch ein weiteres Käsekuchenrezept – Labneh Cheesecake mit Rhabarber-Erdbeere-Kompott. Schau unbedingt bei den anderen vorbei und lass dich von den unterschiedlichen Rezepten inspierieren. Alle Backfreudigen können schon mal den Backofen vorheizen. Schürze um, an den Mixer und los geht´s!
LECKER&Co Käsekuchen mit Kirschen
Mein wunderbares Chaos Eton Mess Beeren Cheesecake
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1x umrühren bitte aka kochtopf Cremiger Zitronen-Himbeer-Cheesecake
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USA kulinarisch Frozen Banana Peanut Butter Cheesecake (Erdnuss-Eistorte)
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Volkermampft Limetten Johannisbeeren Cheesecake – Der fruchtige Käsekuchen
ZUTATEN FÜR FLAÓ – KÄSEKUCHEN MIT MINZE
Für eine Tarteform* mit einem Durchmesser von 26 cm
FÜR DEN BODEN
1 TL Anissamen*
250 g Mehl
abgeriebene Schale von einer Bio Zitrone
1 Ei
1 Prise Salz
20 ml Anislikör*
120 g kalte Butter
etwas Butter zum Einfetten der Tarteform
FÜR DIE FÜLLUNG
4 Eier
250 g Zucker
300 g Ziegenfrischkäse
200 g Ricotta
10 Blätter frische Pfefferminze
2-3 Minzblätter und 1 Stängel zum Dekorieren
ZUBEREITUNG KUCHENBODEN
Anissamen in einem Mörser mahlen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit dem Knethacken zu einem glatten, festen Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Die Tarteform mit Butter einstreichen und mit etwas Mehl bestäuben.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
ZUBEREITUNG FÜLLUNG
Minze unter kaltem Wasser abbrausen, trockenschütteln und klein hacken.
Für die Füllung Eier mit Zucker verrühren bis die Masse heller wird. Ziegenfrischkäse, Ricotta und Minze mit einem Schneebesen unter heben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Form legen. Den Rand etwas hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Anschließend die Ei-Käse-Masse auf dem Teigboden verteilen.
Flaó nun im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Ober- Unterhitze circa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Flaó über Nacht in den Kühlschrank geben, am nächsten Tag mit Puderzucker bestäuben und mit Pfefferminzblätter dekorieren.
HERZ <3 LICHT
Susan
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Flaó de Ibiza - Käsekuchen mit Minze
Flaó de Ibiza ist auch unter Tarta de queso de Ibiza, Flao d`Evissa oder auch Flaó ibicenco bekannt.
Zutaten
FÜR DEN BODEN
- 1 TL Anissamen*
- 250 g Mehl
- abgeriebene Schale von einer Bio Zitrone
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 20 ml Anislikör*
- 120 g kalte Butter
- etwas Butter zum Einfetten der Tarteform
FÜR DIE FÜLLUNG
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 200 g Ricotta
- 10 Blätter frische Pfefferminze
DEKO (OPTIONAL)
- 2-3 Minzblätter 1 Stängel zum Dekorieren
- 1 Stängel Minze
Anleitungen
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ZUBEREITUNG KUCHENBODEN
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Anissamen in einem Mörser mahlen.
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Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit dem Knethacken zu einem glatten, festen Teig kneten.
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Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
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Die Tarteform mit Butter einstreichen und mit etwas Mehl bestäuben.
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Backofen auf 180 Grad vorheizen.
ZUBEREITUNG FÜLLUNG
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Minze unter kaltem Wasser abbrausen, trockenschütteln und klein hacken.
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Für die Füllung Eier mit Zucker verrühren bis die Masse heller wird.
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Ziegenfrischkäse, Ricotta und Minze mit einem Schneebesen unter heben.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Form legen.
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Den Rand etwas hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
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Anschließend die Ei-Käse-Masse auf dem Teigboden verteilen.
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Flaó nun im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Ober- Unterhitze circa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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Hallo Susan,
wirklich einen tollen und spannenden Käsekuchen hast Du da gezaubert.
Gruß Volker
Lieber Volker,
Danke Dir. Er ist wirklich ein aussergewöhnlicher Käsekuchen.
Herzliche Grüße
Susan
[…] Volkermampft Limetten Johannisbeeren Cheesecake – Der fruchtige Käsekuchen Labsalliebe Flaó de Ibiza – Käsekuchen mit Minze […]
Mensch Susan, was für eine geniale und ungewöhnliche Kombination für einen Käsekuchen! Sieht wirklich toll aus!
Liebe Tina,
Dankeschön 🙂
Als ich den Kuchen das erste mal auf Ibiza gegessen habe, war es um mich geschehen.
Es hat lange gedauert bis ich das Rezept annähernd hin bekommen habe.
Herzliche Grüße
Susan
Das klingt nach einer sehr spannenden Käsekuchen Variante! Das habe ich so noch nie gesehen oder gegessen. Süß und salzig zusammen finde ich aber immer sehr aufregend! Liebe Grüße, Isabelle
Liebe Isa,
Dankeschön.
Ich probiere ja immer alles, wenn ich unterwegs bin und dabei entdecke ich immer wieder spannende Rezepte.
Herzliche Grüße
Susan
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Oh, da kommt ja gleich ein bisschen Urlaubsstimmung aus! Was für ein toller Käsekuchen 🙂
Liebe Grüße
Caroline
Liebe Caroline,
das Rezept stillt ein wenig meine Reiselust. Wäre jetzt so gerne in der Bar Anita 🙂
Herzliche Grüße
Susan
Hallo Susan,
es ist wirklich spannend, was man für interessante Rezepte bei diesen Blog-Events kennenlernt. Dein Käsekuchen hier ist ein perfektes Beispiel dafür! Die Kombination süß-salzig ist ja genau mein Geschmack….toll!
Liebe Grüße
Tina
Das klingt ja mal nach einer ganz anderen Art Käsekuchen-Aroma – wird ausprobiert 🙂
Liebe Gabi,
das freut mich sehr, ja die Aromen sind wirklich besonders.
Herzliche Grüße
Susan
Wie konnte der nur an mir vorbeigehen! Klingt und sieht vor allem köstlich aus!
Liebe Zora,
das Frage ich mich auch! Hat sich der Flaó noch nicht bis zum Festland ausgebreitet?
Herzliche Grüße
Susan
Witzig – gerade stand ich draußen auf meiner Terrasse und dachte: „Was soll ich mit der ganzen Pfefferminze mache“. Jetzt hab ich eine tolle Inspiration. Klingt super spannend!
Liebe Ina,
das freut mich sehr. Haha, die Pfefferminze verbreitet sich auch bei mir im Garten.
Herzliche Grüße
Susan
[…] Labsalliebe: Flaó de Ibiza – Käsekuchen mit Minze […]
Liebe Susan,
die Kombination klingt ja mal richtig spannend – besonders mit der Nutzung von Ziegenfrischkäse. Den muss ich unbedingt testen. Danke für dein schönes Rezept 🙂
Liebe Mareike,
durch den Ziegenkäse ist der Käsekuchen leicht salzig und süß zugleich.
Herzliche Grüße
Susan
Sieht sehr lecker aus und ist mal was anders mit der Minze 🙂
Liebe Grüße, Bettina
Liebe Bettina,
ich war auch überrascht wie lecker und erfrischend der Kuchen schmeckt.
Herzliche Grüße
Susan
Liebe Susan, wunderbar, wir immer!
Liebe Grüße
Simone
Liebe Simone,
Danke dir, ich mag mich durch die Küchen unserer Welt probieren.
Herzliche Grüße
Susan
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Das hört sich absolut köstlich an, liebe Susan!
Herzlichst, Conny
Liebe Conny,
vielen Dank uns schmeckt´s.
Herzliche Grüße
Susan
[…] Labsalliebe Flaó de Ibiza – Käsekuchen mit Minze […]
Ein Kuchen wie ein Sommerurlaub! Das wäre dann ja eine echte Alternative dieses Jahr 😉
Liebe Grüße, Alexa
Liebe Alexa,
genauso ist es, der Kuchen hat minimal meine Sehnsucht nach den Balearen gestillt.
Herzliche Grüße
Susan
Mhmm…. Das klingt so wahnsinnig erfrischend! Den muss ich unbedingt einmal ausprobieren!
Liebe Tanja,
wie mich das gerade freut 🙂
Frisch gekühlt aus dem Kühlschrank ist er der perfekter Sommer Käsekuchen.
Herzliche Grüße
Susan
Das klingt so köstlich, du hast immer so tolle internationale Rezepte! Auch wenn ich mir Ziegenkäse in einem süßen Kuchen noch nicht so vorstellen kann… Viele Grüße vom Bodensee
Liebe Isabelle,
danke für deine lieben Worte.
Du solltest schon Ziegenfrischkäse mögen, der schmeckt ja auch nicht so intensiv wie ein harte Ziegenkäse.
Herzliche Grüße
Susan
Liebe Susann,
ehrlicherweise kannte ich den flao de ibiza bisher noch nicht, hört sich aber vor allem mit der Minze echt spannend an!
Gruß Elena
Liebe Elena,
es wundert mich, dass so viele den Kuchen gar nicht kennen.
Er ist neben den Ensaimadas total beliebt auf den Balearen.Kann man sogar am Flughafen zum Mitnehmen kaufen.
Herzliche Grüße
Susan
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Da kann man kaum widerstehen, das schaut super lecker aus. Beste Grüße, Charlotte.
Dankeschön. Bisher habe ich den Kuchen immer nur auf Ibiza oder Mallorca gegessen.
Jetzt kann ich ihn mir wann immer ich Lust darauf habe selber zubereiten.
Herzliche Grüße
Susan
Definitiv der beste Käsekuchen Rezept, habe es ausprobiert und im nu wurde es vernascht.
Lieben Gruß Imelda
Liebe Imelda,
wie toll, das freut mich total. Wir lieben den Flaó auch sehr, wenn du mal auf Mallorca oder Ibiza bist, solltest du mal das Original probieren, einfach ein Träumchen.
Herzliche Grüße
Susan
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Ich kann Käsekuchen kaum widerstehen, nur leider kaufe ich es mir immer vom Bäcker da ich nicht besonders gut Backen kann. Aber Käsekuchen mit Minze finde ich leider nirgends. Werde es mal genau nach diesem Rezept ausprobieren.
Lg Sophia
Liebe Sophia,
das freut mich, deine Premiere mit meinem Käsekuchen ehrt mich sehr.
Viel Spaß beim Backen.
Herzliche Grüße
Susan
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