Läuft dir beim Anblick eines Pastrami-Sandwiches auch das Wasser im Munde zusammen? Dann bist du hier genau richtig, denn heute habe ich ein total leckeres Rezept für dich – Pastrami-Sandwich New York Style. Ein Klassiker in New York, der auch bei uns immer beliebter wird. Kein Wunder, denn auf ein leckeres mit einer Senf-Frischkäsecreme bestrichenem Roggenbrot stapelt sich jede Menge Pastrami. Das Pastrami-Sandwich wird anschliessend mit karamellisierten Zwiebeln und Cheddarkäse im Ofen oder einem Airfryer* gebacken. Ein ziemlich saftiges und zartes Sandwich, da reichen ein oder zwei in Salz-Dill eingelegte Gurken dazu. Du kannst sie auch mit Krautsalat oder Kartoffelchips servieren und direkt los legen.

DIE KULINARISCHE WELTREISE

Die kulinarische Weltreise von Volkermampf macht in diesem Monat einen Stop in USA und weil ein Pastrami-Sandwich in New York der Klassiker ist, habe ich es heute für dich in meinem Repertoire. Denn auch bei uns in Persien ist diese einfache Delikatesse sehr beliebt und wird in den Sandwich-Läden als Street Food verkauft. Es sind bereits einige köstliche amerikanische Rezepte zusammen gekommen, schau gerne bei den anderen vorbei und lass dich von den Köstlichkeiten inspirieren.

WAS IST PASTRAMI?

Pastrami ist ein geräuchertes, gepökeltes und gewürztes Stück Fleisch vom Rind, das ursprünglich aus Rumänien stammt. Vermutlich wurde es über jüdische Familien aus Rumänien im 19. Jahrhundert nach Amerika gebracht. Meist ist es aus dem Schulterstück oder Rinderbrust und die Prozedur der Zubereitung kann bis zu 3 Wochen dauern, damit die Gewürze richtig schön einziehen können. Das fertige Fleisch wird dann als Aufschnitt in dünnen Scheiben geschnitten und als Sandwichbelag verkauft. Pastrami bekommst du mittlerweile auch in Deutschland in gut sortierten Metzgereien.

KATZ’S DELI IN NEW YORK

Die Besten Pastrami Sandwiches bekommst du natürlich in New York, in den sogenannten Deli’s. Die bekannteste kennst du sicher auch aus dem Filmklassiker Harry und Sally, nämlich das Katz’s Deli in der Houston Street in Lower Eastside Manhattan. Sogar ein Schild hängt über den Sitzplätzen, wo Sally die berühmte Szene spielt … du weißt schon. Wenn du mal in New York bist, solltest du unbedingt Katz’s Delikatessen besuchen. Deli ist eine Abkürzung für das deutsche Wort Delikatessen.

ZUTATEN PASTRAMI-SANDWICH NEW YORK STYLE

4 Scheiben Roggenbrot


160 g Pastrami*

1 TL Öl

1 kleine Zwiebel

1 TL Zucker


80 g Cheddar, gereift*

ZUTATEN SENF-FRISCHKÄSECREME


3 EL Frischkäse*


3 TL Dijon Senf*

ZUBEREITUNG PASTRAMI-SANDWICH NEW YORK STYLE

Am besten schmeckt Pastrami, wenn die Scheiben dünn geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert werden. Nimm die Pastrami somit 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, dann schmeckt sie besonders zart und aromatisch. Die Pastrami beiseite stellen.

Den Ofen oder Airfryer* auf 180°C vorheizen.

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zum Schluss mit Zucker karamellisieren.

ZUBEREITUNG SENF-FRISCHKÄSECREME

In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Senf verrühren und das Roggenbrot in Scheiben schneiden.

Käse reiben und auf die oberen Hälften des Brotes streuen. Zusammen mit den unteren Hälften in den Backofen/Airfryer geben und 3-4 Minuten backen.

Anschließend die unteren Brotscheiben mit der Frischkäse-Senf-Mischung bestreichen und dick mit den Pastrami-Scheiben belegen.

Auf die obere Hälfte die gerösteten Zwiebel verteilen und alle Brotscheiben aufeinanderlegen.

HERZ <3 LICHT

Susan

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