Kennst du das? Es ist ein eiskalter Winterabend, die Welt draußen ist grau und ungemütlich und du sehnst dich nach etwas, das dich von innen heraus wärmt. Genau dafür ist meine Soup-e Shir – Herzhafte cremige Milchsuppe – wie gemacht! Sie ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich sahnig. Na, hast du jetzt Lust bekommen selbst eine Suppe zu zaubern, die frisch, gesund und trotzdem richtig lecker ist? Ich verspreche dir die Familie wird begeistert sein, besonders die Kinder, die sonst bei Pilzen die Nase rümpfen. Mit diesem Beitrag nehme ich am Blogevent von Zorra Kochtopf.me teil – Baby, it’s cold outside! Zeit für Wärmendes aus der Küche!

SOUP-E SHIR – HERZHAFTE CREMIGE MILCHSUPPE

Was diese Suppe so besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit. Sie ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch ein echter Nährstoff-Booster. Die Zutaten allein sind schon ein kleines Wunderwerk. Frische Hühnerbrust und -brühe, zarte Pilze, knackige Karotten, Milch und ein Hauch Sahne. Sie verschmelzen zu einer samtigen Suppe, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen ist. Dazu kommen nahrhafte Haferflocken, die der Suppe eine leicht nussige Note und jede Menge Ballaststoffe verleihen.

Mein Tipp: Bereite direkt eine größere Menge zu. Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen sich richtig entfaltet haben. Dazu ein frisches Stück Baguette oder Nan-e Barbari – persisches Fladenbrot und du bist im Suppenhimmel.

MEINE GEHEIMTIPPS FÜR DIE PERFEKTE MILCHSUPPE

Beim Kochen dieser Suppe habe ich über die Jahre ein paar Tricks entdeckt, die ich dir unbedingt verraten möchte!

• Die richtige Milch macht den Unterschied: Wenn du kannst, verwende Vollmilch oder frische Landmilch. Sie gibt der Suppe diese herrlich cremige Textur, die so richtig auf der Zunge zergeht.
• Zupfe die Hühnerbrust, dies verleiht deiner Suppe eine besondere Textur. Mit den Fingern oder zwei Gabeln lässt sich das zarte Fleisch ganz leicht in feine Fasern teilen. Sie bringt nicht nur Geschmack, sondern auch das gewisse Etwas, das deine Suppe herzhaft und sättigend macht.
• Pilze anbraten – ein Muss: Brate die Pilze vorher in Butter an, bis sie leicht goldbraun sind. Das hebt ihren Geschmack auf ein ganz neues Level.
• Milch und Sahne runden das Ganze ab und schenken der Suppe ihre unverwechselbare Cremigkeit.
• Die Pilz-Milch-Sahne-Mischung zum Schluss Kelle für Kelle in die Suppe geben. Achte darauf, dass die Suppe dann nicht mehr kocht. So bleibt alles schön cremig.
• Das i-Tüpfelchen ist die Petersilie. Sie sorgt nicht nur für einen optischen Hingucker, sondern gibt der Suppe auch ein herrlich frisches Aroma.
• Die Milchsuppe dickt durch die Haferflocken schnell ein. Kein Problem, einfach mit etwas Milch oder Hühnerbrühe verdünnen, gut umrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

GESUNDHEITLICHE ASPEKTE DER HERZHAFTEN MILCHSUPPE

Die persische Küche weiß genau, wie man Gesundheit und Genuss verbindet. Meine Milchsuppe wärmt dich von innen, spendet Energie und versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen.

• Hühnerbrust liefert hochwertiges Eiweiß, das deinen Körper beim Regenerieren unterstützt.
• Hühnerbrühe liefert wertvolle Nährstoffe wie Kollagen, Gelatine, Zink, Eisen und Elektrolyte, die das Immunsystem unterstützen, die Verdauung fördern und bei Erkältungen wohltuend wirken.
• Pilze sind kalorienarme Nährstoffbomben, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren.
• Karotten und ihre Beta-Carotine stärken dein Immunsystem und sorgen für den Extra-Boost an Vitaminen.
• Haferflocken – mein persönlicher Geheimtipp – sind nicht nur sättigend, sondern wirken auch beruhigend auf den Magen. Sie helfen auch den Cholesterinspiegel zu senken.
• Milch und Sahne liefern wertvolles Kalzium sowie wichtige Vitamine wie B2 und B12, die Knochen stärken und den Energiestoffwechsel unterstützen.
• Frischer Zitronensaft steigert die Aufnahme von Eisen aus den Zutaten – ein kleiner, aber effektiver Trick.

HERZHAFTE CREMIGE MILCHSUPPE – VEGGIE-GENUSS

Natürlich kannst du die Suppe ganz einfach in eine vegetarische Variante verwandeln. Der Geschmack bleibt dabei wunderbar vollmundig. Die vegetarische Version dieser cremigen Milchsuppe steht dem Original in nichts nach. Mit Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe erhält die Suppe eine herrlich leichte und zugleich aromatische Basis. Kombiniert mit feinen Pilzen, der sahnigen Konsistenz und frischen Kräutern wird sie zu einer echten Wohlfühl-Mahlzeit – ideal für alle, die fleischfrei genießen möchten. Probier’s aus, du wirst überrascht sein, wie lecker die vegetarische Version meiner cremigen Milchsuppe ist!

BLOGEVENT BABY IT’S COLD OUTSIDE!

Diesmal hat sich Simone vom Blog Zimtkringel die Gastgeberinnen-Schürze umgebunden, und ich muss sagen: Ich mag Simone einfach! Ihr Blog ist wie ein Treffen mit der lustigsten Freundin, die du kennst – charmant, witzig und so voller guter Ideen, dass man direkt den Kochlöffel schwingen will. Wenn du ihren Blog noch nicht kennst, dann schau unbedingt bei ihr vorbei und lass dich inspirieren. Glaub mir, du wirst ihren Humor lieben!

Das Blogevent von Kochtopf.me läuft übrigens noch bis zum 15. Januar. Gesucht wird alles, was wärmt, glücklich macht und satt zaubert. Ob Suppe, Eintopf, ein heißer Punsch oder sogar etwas Herzhaftes aus der Gulaschkanone – Hauptsache, es tut der Seele gut. Also, hol dir eine Decke, kuschel dich ein, und lass dich von dieser Suppe trösten. Und wenn du gerade dabei bist, klick doch mal bei Simone von Zimtkringel vorbei. Vielleicht findest du dort die nächste Idee, die deine Küche noch ein bisschen wärmer und fröhlicher macht. Jetzt bist du dran: Was wärmt dich so richtig von innen?

WINTERZEIT – SUPPENZEIT

Es gibt natürlich jede Menge Wohlfühlrezepte und vor allem Suppenrezepte auf meinem Blog. Ich habe dir eine kleine Suppenauswahl zusammengestellt, die besonders gut in die Winterzeit passt.

Soup-e Gondi – Hühnersuppe mit Matzo Balls سوپ گندی.

‎Persische Vermicelli Suppe

Soup-e-Djo – Persische Graupensuppe

Ash-e Mast – persische Kräuter-Joghurtsuppe mit Kichererbsen und Hackbällchen

Eshkeneh – Persische Zwiebelsuppe mit Eierflocken

Ash-e Shole Ghalamkar – Persische Bettlersuppe mit Hülsenfrüchte und frische Kräuter

Soup-e Djo Parak – persische Gerstenflockensuppe سوپ جو پرک

Ash-e Anar ba Koofteh Ghelgheli – dicke Granatapfelsuppe mit Fleischbällchen und Minzöl آش انار

Und während du schon hier bist – warum nicht noch ein bisschen auf der Seite stöbern? Du findest hier weitere inspirierende Rezepte und Geschichten, die dich in neue Küchenwelten entführen. Deine nächste kulinarische Entdeckung wartet schon.

ZUTATEN HERZHAFTE MILCHSUPPE

1 EL Olivenöl*

2 Zwiebeln, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 Hühnerbrust, vorgekocht

2 Karotten, geraspelt

100 g Haferflocken, zart*

800 ml Hühnerbrühe (selbstgemacht)

ZUTATEN PILZ-MILCH-SAHNE MIXTUR

50 g Butter

200 g Pilze, in Scheiben geschnitten

2 EL Mehl

1 l Milch

200 ml Sahne

Salz und Pfeffer

40 g Petersilie, fein gehackt

ZUTATEN TOPPING

Einige gebratene Pilze

Einige Petersilienblätter

ZUBEREITUNG HERZHAFTE MILCHSUPPE

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten, bis der Duft aufsteigt.
Die vorgekochte Hühnerbrust auseinander zupfen und mit den Zwiebeln anbraten, sodass sie etwas Röstaromen bekommt.
Die geraspelten Karotten in den Topf geben und ein paar Minuten mit dünsten. Anschließend die Haferflocken hinzufügen und kurz anrösten.
Die Mischung mit Hühnerbrühe aufgießen, bis alles leicht bedeckt ist. Die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie schön sämig wird.

ZUBEREITUNG PILZ-MILCH-SAHNE MIXTUR

In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Pilze goldbraun anbraten. Einige Pilze für das Topping zur Seite legen.
Das Mehl über die restlichen Pilze streuen und so lange rühren, bis es sich mit der Butter verbunden hat.

ZUSAMMENFÜGEN

Die Milch und die Sahne langsam in die Pilz-Mehl-Mischung einrühren.
Die eingedickte Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Kelle für Kelle von der Milch-Sahne-Mischung zur Suppe geben, gut verrühren und dann den Rest hinzufügen, damit die Suppe nicht gerinnt.
Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Zum Schluss in die Suppe geben und gut verrühren. Einige Blätter für die Dekoration aufbewahren.

SERVIEREN

Die Suppe in Schalen füllen, mit einem gebratenen Pilz und einem Blatt Petersilie dekorieren. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft dazu und sofort genießen!

HERZ <3 LICHT

Susan

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Soup-e Shir – Herzhafte cremige Milchsuppe

Sie ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich sahnig.

Gericht Abendessen, After Work Cooking, dicke Suppe, Mittagessen, Suppe

Länder & Regionen iranische Küche, persische Küche

Keyword Soup-e Shir - Herzhafte cremige Milchsuppe

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten

Portionen 4 Personen

Autor Labsalliebe

Zutaten

ZUTATEN HERZHAFTE MILCHSUPPE

• 1 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 1 Hühnerbrust vorgekocht
• 2 Karotten geraspelt
• 100 g Haferflocken zart
• 800 ml Hühnerbrühe selbstgemacht

ZUTATEN PILZ-MILCH-SAHNE MIXTUR

• 50 g Butter
• 200 g Pilze in Scheiben geschnitten
• 2 EL Mehl
• 1 l Milch
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• 40 g Petersilie fein gehackt

ZUTATEN TOPPING

• einige gebratene Pilze
• einige Petersilienblätter
• 1 Zitrone

Anleitungen

ZUBEREITUNG HERZHAFTE MILCHSUPPE

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.

2. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten, bis der Duft aufsteigt.

3. Die vorgekochte Hühnerbrust auseinander zupfen und mit den Zwiebeln anbraten, sodass sie etwas Röstaromen bekommt.

4. Die geraspelten Karotten in den Topf geben und ein paar Minuten mit dünsten.

5. Anschließend die Haferflocken hinzufügen und kurz anrösten.

6. Die Mischung mit Hühnerbrühe aufgießen, bis alles leicht bedeckt ist. Die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie schön sämig wird.

ZUTATEN PILZ-MILCH-SAHNE MIXTUR

1. In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Pilze goldbraun anbraten. Einige Pilze für das Topping zur Seite legen.
2. Das Mehl über die restlichen Pilze streuen und so lange rühren, bis es sich mit der Butter verbunden hat.
3. Die Milch und die Sahne langsam in die Pilz-Mehl-Mischung einrühren.

ZUSAMMENFÜGEN

1. Die eingedickte Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Kelle für Kelle von der Milch-Sahne-Mischung zur Suppe geben, gut verrühren und dann den Rest hinzufügen, damit die Suppe nicht gerinnt.

3. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

4. Einige Blätter für die Dekoration aufbewahren.

5. Zum Schluss in die Suppe geben und gut verrühren.

SERVIEREN

1. 
Die Suppe in Schalen füllen, mit einem gebratenen Pilz und einem Blatt Petersilie dekorieren.

2. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft dazu und sofort genießen!

Rezept-Anmerkungen

Die Suppe dickt durch die Haferflocken schnell ein, wenn sie lange steht. Einfach mit etwas Hühnerbrühe oder Milch verdünnen. 

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