FOOD, PERSISCHE KÜCHE
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Bunter Tomatensalat mit Granatapfelkernen

Bunter Tomatensalat mit Granatapfelkernen

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Heute habe ich einen bunten Tomaten-Salat mit knackigen Granatapfelkernen, frische Minze und Zwiebeln für dich, verfeinert mit besten Zutaten wie Granatapfel Balsam, Olivenöl, Zitronensaft, Flor de Sal und Zitronen-Pfeffer. Ich liebe alle Sorten, ob klein, groß, aromatische Schönheiten in rot, gelb, violett-rot oder orange, aber ganz besonders mag ich die alten historischen Sorten. Für meinen Tomatensalat habe ich deshalb alle Sorten, die ich selber ausgesäht habe und die es auf dem Markt und in meinem Obst- und Gemüseladen gab verwendet, denn jetzt zur Saison schmecken die Tomaten am Besten, so richtig saftig, süß und haben trotzdem eine leichte Säure.

BUNTER TOMATENSALAT

Mein Tomaten-Salat ist eine raffinierte bunte Mischung aus Ochsenherz-, Salat-, Roma-, Cherry- , Strauch- und Stabtomaten in unterschiedlichen Farben und Größen. Für den bunten Tomatensalat benutze ich sonnengereifte Tomaten, denn diese schmecken einfach am aromatischsten. Jede Tomatensorte schmeckt etwas anders und macht diesen Tomatensalat zum Gaumenschmaus. Die gelben Tomaten haben wenig Säure und schmecken aromatisch-fruchtig und eher mild, die orangenen Tomaten schmecken eher fruchtig und süß-sauer und die rot-violetten schmecken eher würzig. Die Ochsenherz Tomate (Coeur de Boeuf) ist richtig schön saftig, leicht säuerlich und auch aromatisch. Weitere Tomatensalat Rezepte auf meinem Blog sind Tomaten-Paprika-Salat mit Granatapfelkerne und Salad Shirazi – persischer Tomaten-Gurkensalat. Zwar kein Tomatensalat, aber ich wollte dir noch das Rezept für unsere Lieblings Tomaten Tarte zeigen.

NUR DAS BESTE FÜR MEIN SALAT DRESSING

Für das Salat Dressing verwende ich bestes Olivenöl, Papagallos agureleo Olivenöl. In Darmstadt auf dem Wochenmarkt verkauft Nikos Gallos sein Olivenöl, das er aus den eigenen Bio Olivenhaine in Griechenland erntet, abfüllt, kalt presst und sogar selbst nach Deutschland transportiert. 

Flor de Sal d’es Trenc* bringe ich immer aus Mallorca mit, denn es handelt sich hierbei und das reinste aller Salze. Nordöstlich des schönen Playa „Es Trenc auf Mallorca liegt das Naturschutzgebiet „Salinas de Levante“, hier halten wir meist an und kaufen verschiedene Sorten Salz ein. Ein weiteres Lieblingssalz von mir ist das Flor de Sal Lemon & Lavender* Salz. 

Zitronen-Pfeffer* ist ein scharfer schwarzer Pfeffer mit der säuerlichen Frische von Zitronen und ist ideal für meinen bunten Tomaten-Salat.

Granatapfel Balsam* hat einen süßen fruchtig-exotischen Geschmack, deshalb gebe ich dem Salat-Dressing noch etwas Zitronensaft für die Säure zu. All diese Zutaten machen aus einem einfachen Tomaten-Salat etwas ganz besonderes. 

GESUNDHEITLICHE VORTEILE DER TOMATE 

Tomaten liefern eine hohe Menge an B-Vitamine, Vitamin C, Eisen, Folsäure, Kalium und Lycopine. B Vitamine fördern die Konzentration, das Eisen in der Tomate liefert Energie, Folsäure schützt vor Arterienverkalkungen und Kalium ist Blutdruck regulierend. Die Lycopine schützen gerade jetzt im Sommer und bei diesen extremen Temperaturen vor Sonnenbrand und besitzen allgemein eine zellschützende Wirkung. Ausserdem bestehen Tomaten zu rund 95 Prozent aus Wasser und wirken entwässernd.

da haben wir den Salat

BLOGEVENT „… DA HABEN WIR DEN SALAT“ VON LECKER FÜR JEDEN TAG

Mit diesem Beitrag mache ich bei der Foodblog Party „… da haben wir den Salat“ von Lecker für jeden Tag mit. Schau dir doch auch mal die anderen Salate an, es sind so leckere Versionen zusammen gekommen.

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ZUTATEN BUNTER TOMATENSALAT MIT GRANATAPFELKERNEN

Tomaten verschiedene Sorten, Größen und Farben

1 Schalotte oder rote Zwiebel

1 Granatapfel

ZUTATEN Salat Dressing:

4 EL Bestes Olivenöl

4 EL Granatapfelessig

2 EL Zitronensaft

Flor de Sal und Zitronen-Pfeffer

TOPPING

Frische Minze

ZUBEREITUNG BUNTER TOMATENSALAT MIT GRANATAPFELKERNEN

Tomaten waschen und die Krönchen entfernen, in unterschiedliche Formen schneiden, z. B.  die cherry Tomaten nur halbieren, die großen Tomaten in Scheiben schneiden, die mittleren vierteln. Schalotten schälen und in Scheiben schneiden.  Granatapfel vierteln und entkernen. Frische Minze waschen, gut abtrocknen und die Blätter abzupfen. 

Alle Zutaten für die Salatsoße gut verrühren und über den Tomatensalat geben. Mit den Schalotten, Minzblätter und Granatapfelkerne verzieren. Etwas Flor de Sal und Zitronenpfeffer darüber geben. 

HERZ <3 LICHT

Susan

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Bunter Tomatensalat mit Granatapfelkernen
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Bunter Tomatensalat mit Granatapfelkernen

Gericht Beilage, partyfood, Salad, Salat
Länder & Regionen Persien
Keyword Tomatensalat
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Tomaten
  • 1 Schalotte
  • 1 Granatapfel
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Granatapfelessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • Flor de Sal
  • Zitronen-Pfeffer
  • frische Minze

Anleitungen

  1. Tomaten waschen und die Krönchen entfernen, in unterschiedliche Formen schneiden, z. B.  die cherry Tomaten nur halbieren, die großen Tomaten in Scheiben schneiden, die mittleren vierteln. 

  2. Schalotten schälen und in Scheiben schneiden.  
  3. Granatapfel vierteln und entkernen. 

  4. Frische Minze waschen, gut abtrocknen und die Blätter abzupfen. 

SALAT DRESSING

  1. Alle Zutaten für die Salatsoße gut verrühren und über den Tomatensalat geben. 
  2. Mit den Schalotten, Minzblätter und Granatapfelkerne verzieren. Etwas Flor de Sal und Zitronenpfeffer darüber geben. 

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25 Kommentare

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    • susann sagt

      Liebe Christina,

      vielen Dank, wird sofort geliefert.

      herzliche Grüße

      Susan

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  6. Diese bunte Tomatenauswahl lässt mit gleich das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und dann noch Granatapfel dazu: Perfekt!!!
    LG Ina

    • susann sagt

      Liebe Ina,

      vielen Dank, so mögen wir ihn am Liebsten.

      herzliche Grüße

      Susan

  7. Was für tolle Fotos- da möchte ich direkt ins Bild greifen ! Die Kombination Tomate-Granatapfel ist ja toll! Muss ich probieren. Und Du hast Recht: es geht nichts über gutes Öl !
    Ganz lieben Gruß
    Stephie

    • susann sagt

      Liebe Stephie,

      Dankeschön, ja probiere es auf jeden Fall.

      herzliche Grüße

      Susan

  8. Klasse Bilder, klasse Rezept und klasse Beitrag.
    … so jetzt habe ich einen neuen Salat.
    Vielen Dank dafür und liebe Grüße

    • susann sagt

      Lieber Roland,

      Danke für die lieben Worte und das freut mich sehr.

      herzliche Grüße

      Susan

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    • susann sagt

      Liebe Saskia,

      Danke für deine lieben Worte. Der wird bei uns im Sommer ständig zubereitet.

      herzliche Grüße

      Susan

    • susann sagt

      Liebe Jessi,

      nicht wahr, Finde ich auch und jetzt schmecken die Tomaten einfach nur köstlich.

      herzliche Grüße

      Susan

  10. Ich liebe diese Tomaten Vielfalt! Das sieht einfach nur toll aus.
    Tolle Idee mit den Granatäpfeln. Das passt bestimmt super!
    Liebe Grüße Anika

    • susann sagt

      Liebe Anika,

      Ja ich auch, so bereite ich ihn gerne für meine Gäste zu.

      herzliche Grüße

      Susan

    • susann sagt

      Liebe Marie,

      Dankeschön, so mag ich ihn am Liebsten.

      herzliche Grüße

      Susan

  11. Hallo Susan, diese Kombination ist einfach der Knaller! Ich liebe Tomaten und könnte sie fast täglich essen. Danke für das wunderbare Rezept und viele Grüße, Frances 🙂

    • susann sagt

      Liebe Frances,

      das finde ich auch und gerade jetzt schmecken sie einfach genial.
      Danke für deine lieben Worte.

      herzliche Grüße

      Susan

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