Einmal die Woche auf den Markt zu gehen und sich von Obst und Gemüse der Saison planlos inspirieren zu lassen ist für mich ein Luxusmoment. Ich lasse mich gerne auf meine Intuition ein, kaufe und koche was mich so anspricht. Unser Körper weiß genau was er gerade braucht und wir sollten auf ihn hören. Mein Nesthäkchen begleitet mich oft dabei und er entscheidet mit, welches Obst oder Gemüse er möchte, denn auch er hat ein gutes Gespür dafür, was sein Körper gerade braucht. Du weisst ja bereits, wie sehr ich Märkte liebe siehe hier und hier.
Freitags nachmittags den Darmstädter Bauernmarkt in der Bessunger Orangerie zu besuchen ist eine Inspirationsquelle für mich. Diese Prachtexemplare von Spitzpaprika haben mich so angelacht, dass ich sie kaufen musste. Sehen sie nicht prall und knackig aus? Am meisten mögen wir die Orangefarbenen, denn sie sind auch am süßesten von allen Paprikas. Paprika zählt zu den Vitamin C-reichsten Nahrungsmittel und jetzt in der Übergangszeit, hilft Vitamin C uns vor Erkältungen und Grippe zu schützen. Auf dem Heimweg brodelt es dann auch schon in meinem Kopf, was ich mit diesen leckeren Paprikaschoten zaubern kann. Soll ich eine Suppe machen, einen Curry oder einen Salat? Da es für Ende September noch recht warm ist, entscheide ich mich für den Salat. Die Kichererbsen lege ich meist über Nacht ein und koche sie am nächsten Tag siehe hier. Wenn es aber mal schnell gehen soll, kaufe ich lieber die Kichererbsen im Glas. Für mein Geschmack schmecken sie nicht so säuerlich, wie die Dosenkichererbsen. Wenn du Kichererbsen magst, dann schau doch auch mal hier und hier.
Zutaten
2 Gläser Kirchenerbsen
1 rote Spitzpaprika
1 gelbe Spitzpaprika
1 orangene Paprikaschote
250 g Cherry Tomaten
1 rote Zwiebel
200 g Schafskäse
Saft von 1 Zitrone
4 EL Olivenöl
Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Ras el Hanout
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Kichererbsen in einem Sieb abgiessen,
mit klarem kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Rauten schneiden.
Die Cherry Tomaten halbieren.
Die Zwiebeln halbieren und in feine Ringen schneiden.
Den Koriander waschen, trocken schütteln und
die Blätter von den Stielen abzupfen und fein hacken.
Für das Dressing
Die Zitrone halbieren und auspressen mit
Öl, Kreuzkümmel, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer
gut vermischen und abschmecken.
Alle Zutaten vermengen und ganz am Schluß den
Feta Käse mit den Händen über dem Salat verkrümmeln.
Gesundheitliche Vorteile
KICHERERBSEN (neutral)
Vitamine A, B1, B2, B6, C, E und Folsäure
Mineralstoffe Magnesium, Eisen, Kupfer, Selen, Zink
Hoher Anteil an Eiweiß
Viele Ballaststoffe
Für gesunde Haut, Haare und Nägel
Schutz vor freie Radikale
Stärkt das Immunsystem
Darmgesundheit
Schutz für Herz und Kreislauf
Cholesterinsenkend
Reguliert den Blutzucker
Sorgen für kräftige Knochen
Krebsprävention
PAPRIKA (kühlend)
Vitamine A, B, C, E
Mineralstoffe Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink
Immunstärkende
steigert die Sehkraft
Ballaststoffe
Antioxidativ
Fatburner
Appetitanregend
fördert die Blutbildung
Blutdruck regulierend
lindert Muskelkater
dichtet die Gefässwände von innen ab
Herz-Kreislaufgesundheit
hilft bei Thrombosen
Knochen- und Gelenkgesundheit
dämpft Schmerzen ab
hilft bei Arthrose
hilft bei Migräne
hilft bei Hexenschuss
harntreibend
Libidosteigernd
Krebsvorbeugend
TOMATEN (kühlend)
Vitamin C
Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Folsäure
Antioxidantien
Immunstärkend
Radikalfänger
Entschlackend
Entwässernd
Appetitanregend
Stimmungsverbessernd
Blutdruckregulierend
Harntreibend
Blutreinigend
Hautalterung wird vorgebeugt
Schutz vor Sonnenbrand
Schutz vor Arteriosklerose
Vermindert Schlaganfallrisiko
Schutz vor Herzerkrankungen
Schutz vor Makula-Degeneration
Schlaffördernd
Krebsvorbeugend
ROTE ZWIEBELN (wärmend)
Vitamin B, C, Folsäure
Mineralstoffe Calcium, Eisen, Kalium, Phosphor
Antibakteriell
Antioxidantien
Entgiftend
Entzündungshemmend
Krampflösend
Blutverdünnend
Fatburner
Lindert Mittelohrentzündungen
Lindert Schleimbeutelentzündungen
Schutz vor Arteriosklerose
Schutz vor Diabetes
Schutz vor Krebs
KORIANDER (kühlend)
Antioxidantien
Stärkt das Immunsystem
Zur Ausleitung von Schwermetalle
Appetitlosigkeit
Verdauungsbeschwerden werden gelindert –
Magenschmerzen, Blähungen, Durchfall, Reizdarm
Antientzündlich gegen chronische Entzündungskrankheiten (Rheuma)
Blasenentzündungen
Antibiotische Wirkung gegen Antibiotikaresistente Infektionen
Entgiftend
HERZ <3 LICHT
Susan
Liebe Susan,
ich liebe Koriander. Ich hatte ihn mal im Salat mit Mango und Paprika kennengelernt.
Ich war von der Zusammenstellung begeistert. Leider kenne ich in meinem Bekanntenkreis kaum jemanden, dem es genauso geht. Das heißt , frischem Koriander mag. Sehr schade finde ich.
Ich werde ihn mir aber durch deine Anregung, wieder mal besorgen und meinen Salat damit würzen oder dein Rezept ausprobieren, denn Kichererbsen sind für mich im Salat auch noch neu.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Martina,
Ich auch 🙂 aber man sagt ja auch entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Wenn deine Freunde ihn nicht mögen, dann kannst du auch stattdessen Petersilie verwenden. Ich benutze persönlich ständig den Koriander, in Salate, in Joghurts, in currys, ….
Ganz liebe Grüße
Susan
Liebe Susan,
ich bin durch Zufall auf deinen tollen Blog gestoßen und finde es super, noch eine Bloggerin aus der Nähe gefunden zu haben.
Das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren, denn es macht Lust auf Sonne und ist für den Frühling jetzt genau richtig.
Wünsche dir eine schöne Restwoche.
Carina
Liebe Carina,
wie schön 🙂
Ja probiere ihn aus, die Schnippelei dauert nur 10 Minuten und schon hast du einen erfrischenden Salat auf dem Teller. Heute werden wir ja richtig von der Sonne verwöhnt, yeay Frühling in Hessen.
wünsche dir auch eine schöne Zeit.
herzliche Grüße
Susan
[…] nimmt die Spitzpaprika wunderbar die Aromen der Füllung auf. Paprika mögen wir sowohl roh im orientalischer Kichererbsensalat oder Tomaten-Paprika-Salat mit Granatapfelkerne und zum Knabbern oder gefüllt wie das heutige […]
Hi Susan!
Das Rezept sieht ja richtig lecker aus und 10 Minuten finde ich für so ein gesundes Gericht nicht wirklich viel – klar.. .schnippelei ist immer doof, aber teilweise kann ich mich dabei auch vom Alltag etwas abregen 😀
Was mir hier an diesem Beitrag besonders gefällt, sind deine Informationen zu den einzelnen Zutaten, was sie im Körper bewirken bzw. wofür sie so alles gut sind 🙂
Schöner Blog und bitte noch viel mehr davon 🙂
Liebe Grüße und viel Spaß
Deine Nadine
Liebe Nadine,
das ist wirklich ein leckeres Rezept und wird bei uns ganz häufig zubereitet.
Das Schnippeln hält sich auch in Grenzen. Für mich ist Kochen und Essen zubereiten auch wie Meditation.
Danke, es macht mir wirklich viel Spass zu kochen, fotografieren und darüber zu schreiben.
herzliche Grüße
Susan
[…] ORIENTALISCHER KICHERERBSENSALAT MIT FETA […]
[…] Paprikasalat, persischer Kartoffelsalat ,Tomaten-Gurkensalat, Linsensalat, Brotsalat, Kichererbsensalat. Auch zum Mitnehmen geeignet sind meine leckeren Nachtische wie Reiscreme mit Himbeerpüree oder […]
[…] schmeckt auch sehr lecker in Salate wie z. B mein Wassermelonen-Salat oder in Kichererbsensalat mit Feta , auch passend als Grillbeilage ist mein Erdbeer Tabouleh mit Feta. Ein guter Dip ist beim Grillen […]
[…] Blog gibt es weitere Salat und weitere Rezepte mit Hülsenfrüchte, z. B. Belugalinsensalat, orientalischer Kichererbsensalat mit Feta oder probiere auch mal das Rezept für Dicke Bohnen als gesundes Street Food aus […]