FOOD, NOWROOZ, PERSISCHE KÜCHE, REZEPTE
Kommentare 8

KUKU SABZI – Persisches Kräuteromelette

Kuku Sabzi - Persisches Kräuteromelette

Kuku Sabzi – Persisches Kräuteromelette ist ein wichtiges Essen an Nowrooz.

Die Kräuter symbolisieren Wiedergeburt und die Eier Fruchtbarkeit.

Kuku bedeutet auf persisch Omlette und Sabzi Kräuter – ein Kräuteromlette.

Video auf Instagram anschauen 

Kuku Sabzi Labsal 10

Das Kuku Sabzi sollte fluffig aromatisch sein und durch die

Zugabe von Walnüssen etwas crunchy.

Die Kräuter hierfür kaufe ich immer beim Türken ein.

Die Bündel sind 5x so groß, wie die aus dem Supermarkt.

Denn für dieses Gericht brauchst du richtig viele Kräuter.

Kuku Sabzi Labsal 5

Die getrockneten Bockshornkleeblätter bekommst du

beim Perser oder im Internet.

Wenn du keinen Koriander magst, kannst du auch stattdessen Spinat nehmen.

Du kannst auch nur 3 verschiedene Kräuter dazu nehmen,

am Besten stellst du dir deine eigenen Lieblingskräuter zusammen.

Hier findest du weitere Varianten mit KartoffelnBärlauch

oder mit Zucchini .

Kuku Sabzi Labsal 12

Jede Familie hat so Ihre eigene Lieblingsmischung.

Die Kräuter sollten nach dem Waschen richtig gut getrocknet werden.

Die Berberitzen kaufe ich tiefgefroren beim Perser.

Sie geben dem Kuku Sabzi einen säuerlichen Geschmack.

Das Omlette kann warm oder kalt serviert werden.

Kuku Sabzi Labsal 2

ZUTATEN KUKU SABZI

1 großer Bund Petersilie

1 großer Bund Koriander

1 Bund Dill

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 EL getrocknete Bockshornblätter *

2 EL Olivenöl

2 TL Bio Kurkuma*

8 Eier

2 EL Weizenmehl

2 EL griechischer Joghurt

3 TL Backpulver

2 TL Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

4 gehäufte EL Berberitzen *

100 g Walnusskerne

Kuku Sabzi Labsal 6

ZUBEREITUNG KUKU SABZI

Backen auf 180° vorheizen

Kräuter waschen, trocknen und ohne Stiele fein hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alle Kräuter

bis auf die Bockshornkleeblätter einige Minuten anbraten.

Kurkuma zufügen und 5 Minuten weiter braten.

Kräuter abkühlen lassen.

Eier, Bockshornkleeblätter, Mehl, Joghurt und Backpulver gut verrühren,

es dürfen keine Klumpen dabei sein.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräutermischung zufügen und verrühren.

Walnüsse grob hacken.

Berberitze und Walnüsse untermischen.

Kuku Sabzi Labsal 8

Eine Muffinform einölen und die Ei-Kräuter-Mischung hineingießen und

im Backofen für 15-20 Minuten backen.

Mit einem Schaschlikspieß den Test machen.

Es darf kein flüssiges Ei mehr am Spieß kleben bleiben.

Abkühlen lassen und dann herauslösen.

HERZ <3 LICHT

Susan

Die mit * gekennzeichnete Artikel sind Affiliate-Links, Empfehlungs-Links. Wenn du über diesen Link kaufst, dann bekomme ich eine kleine Provision. Für dich bleibt der Preis gleich und du kannst so meine Arbeit ganz einfach unterstützen. Ein riesiges Dankeschön

 

Kuku Sabzi - Persisches Kräuteromelette

Kuku Sabzi - Persisches Kräuteromelette
5 von 2 Bewertungen
Drucken

Kuku Sabzi - Persisches Kräuteromelette

Kuku Sabzi ist fluffig aromatisch und durch die Zugabe von Walnüssen etwas crunchy.

 

Gericht Abendessen, Appetizer, Aus dem Ofen, Brinner, Eiergericht, Hauptgericht, Leichte Küche, Mezze
Länder & Regionen Iran, Persien
Keyword Kuku Sabzi - Persisches Kräuteromelette
Portionen 4 Personen
Autor Labsalliebe

Zutaten

  • 1 Bund Petersilie großer
  • 1 Bund Koriander großer
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 EL getrocknete Bockshornblätter *
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Bio Kurkuma*
  • 8 Eier
  • 2 EL Weizenmehl
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 3 TL Backpulver
  • 2 TL Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 EL  Berberitzen * gehäufte
  • 100 g Walnusskerne

Anleitungen

  1. Backen auf 180° vorheizen.

  2. Frische Kräuter waschen, trocknen und ohne Stiele fein hacken.

  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alle Kräuter bis auf die Bockshornkleeblätter einige Minuten anbraten.

  4. Kurkuma zufügen und 5 Minuten weiter braten.

  5. Kräuter abkühlen lassen.

  6. Eier, Bockshornkleeblätter, Mehl, Joghurt und Backpulver gut verrühren, es dürfen keine Klumpen dabei sein.

  7. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. Die Kräutermischung zufügen und verrühren.

  9. Walnüsse grob hacken.

  10. Berberitze und Walnüsse untermischen.

  11. Eine Muffinform einölen und die Ei-Kräuter-Mischung hineingießen und im Backofen für 15-20 Minuten backen.

  12. Mit einem Schaschlikspieß den Test machen. Es darf kein flüssiges Ei mehr am Spieß kleben bleiben.

  13. Abkühlen lassen und dann herauslösen.

Kuku Sabzi - Persisches Kräuteromelette

Hast du dieses oder vielleicht ein anderes leckeres Rezept von mir nachgekocht? Hinterlasse mir gerne unten ein Kommentar. Wenn du dein Bild bei Instagram mit @labsalliebe markierst und den Hashtag #labsalliebe verwendest, verpasse ich keinen Beitrag und hinterlasse auch dir gerne einen Kommentar. Bin schon ganz gespannt auf deine Kreationen.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Diese Webseite wird von mir in meiner freien Zeit unter ordentlichem Verbrauch an Kaffee erstellt 🙂 Wenn dir meine Artikel gefallen freue ich mich, wenn du mir eine oder einige Tassen Kaffee spendierst!

Einen Betrag deiner Wahl über Paypal spenden.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Melde Dich zu meinem Newsletter an und ich maile Dir ganz unverbindlich 1 höchstens 2x wöchentlich meine neuesten Rezepte, Reiseberichte und Trends zu.

Bereits 1000 Mal geteilt!

8 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Ich verwende für’s Kuku Sabzi gerne eine Springform und serviere es wie eine Torte … mit Joghurt und Fladenbrot … ziemlicher Hingucker, wenn oben drauf 1-2 Berberitzen und ein Stück Walnuss liegen …

    Noshe Djan

  2. Conny sagt

    5 Sterne
    Ich liebe es! Ich habe noch zwei Schnitze sehr fein geschnittene Salzzitronen zugefügt. Und sogar Koriander-Hasser konnte ich mit diesem Rezept begeistern.

    • susann sagt

      Liebe Conny,

      Vielen Dank für dein Lob!
      Tatsächlich verwandelt sich der Geschmack von Koriander während des Garprozesses in etwas ganz Besonderes im Vergleich zum frischen Zustand.

      Das Hinzufügen von Salzzitronen klingt wirklich verlockend und verleiht dem Gericht sicherlich eine herrliche Geschmacksnote.

      Herzliche Grüße

      Susan

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung