Meine gastfreundliche Seele begrüßt dich heute mit einem Lächeln und einer besonderen Kreation, die ich für das bevorstehende Weihnachtsfest kreiirt habe – Glutenfreie Baklava Ecken. Sie erinnern an die geometrische Pracht der orientalischen Architektur und sind meine Antwort auf die typisch deutschen Nussecken. Wusstest du, das ich eine besondere Leidenschaft für Nüsse habe, insbesondere Mandeln und Pistazien. So wundert es nicht, das Baklava auch eines meiner Lieblingsdesserts ist. Während der Feste im Nahen Osten, sei es unser Nowrooz Fest, religiöse Feiern, Hochzeiten oder Ramadan, wird Baklava als Symbol des Überflusses und der gemeinschaftlichen Freude zubereitet.

GLUTENFREIE BAKLAVA ECKEN = ORIENTALISCHE NUSSECKEN

Bereite doch mal meine glutenfreie Baklava Ecken für Weihnachten zu. Wenn meine orientalischen Nussecken aus dem Ofen kommen, füllt sich deine Küche mit einem betörenden Duft von gerösteten Mandeln, Pistazien, feinem Honig, ein Hauch von Rosenwasser und süßen Gewürzen wie Zimt und Kardamom. Die orientalischen Nussecken sind knusprig, glutenfrei, salzig und süß zugleich mit einem zarten Hauch von Zitrone, einfach unwiderstehlich. Ausserdem sind sie ganz ohne Ei und nur mit Ahornsirup und Kokosblütenzucker gesüßt. Meine Baklava Ecken sind ein Fest für den Gaumen und verbinden deutsche Tradition und die Wärme des Orients. Jeder Biss erzählt eine Geschichte von Gastfreundschaft, Tradition und der Magie, die entsteht, wenn Menschen sich zusammentun, um etwas Besonderes zu schaffen. Ich habe Baklava schon bereits einigermale verwandelt, schau selbst Baklava Cheesecake, Baghlava / Baklava Cake کیک باقلوا und Baklava Waffeln aus 1001 Nacht.

GESCHENKE AUS DER ORIENTALISCHEN KÜCHE

Ich liebe es, einzigartige Geschenke in meiner Küche zu kreieren, die die Essenz meiner Kultur einfangen. Inspiriert von den traditionellen Aromen meiner Heimat habe ich weitere Geschenke aus der orientalischen Küche für dich. Probier doch mal meine handgefertigte Gewürzmischung Advieh mit exquisiten Aromen, die du in kleinen, kunstvoll verzierten Dosen verschenken kannst. Oder wie wärs mit Ras el Hanout Honig Nüsse, salzig und süß geröstete Kürbiskerne oder Zweierlei gebrannte Mandeln in süß und sauer. Auch selbstgemachte Konfitüren eignen sich perfekt dafür,  bereite doch mal meine Karotten-Orangen Konfitüre zu. Oder verpacke mein Dattel-Marzipan-Konfekt in einem hübschen Karton mit seidenem Geschenkband für ein Hauch von Luxus. Diese kleinen Köstlichkeiten symbolisieren die Süße des Lebens, das ist doch mal eine Aussage. Wenn du auf der Suche nach einem Geschenk für deine Familie, Freunde oder Arbeitskollegen bist, dann hast du hier das perfekte Geschenk aus der orientalischen Küche.

NÜSSE IM ORIENT

In den farbprächtigen Basaren des Orients gibt es zwischen duftenden Gewürzen und bunte Lampen auch jede Menge Nüsse. Die Verwendung von Nüssen, sei es Mandeln, Walnüsse oder Pistazien, reicht weit zurück und ist ein wesentlicher Bestandteil der orientalischen Küche. Sie werden in unterschiedlichen Süßigkeiten, Gebäck, Desserts, aber auch in herzhaftem Essen, z. B. Koofteh Anar o Gerdoo – Hackbällchen in Granatapfel-Walnuss-Sauce کوفته انار و گردو  oder in Havij Polo – persischer Karotten-Reis und Javaher Polo – persischer Juwelenreis verwendet und verleihen den Gerichten eine knusprige Textur und einen aromatischen Geschmack. Übrigens bin ich sehr stolz darauf, dass mein Blog als einer der 20 besten persischen Food-Blogs im Internet ausgewählt wurde. Hier findest du alle besten persischen Food Blogs.

NUSSECKEN IN DEUTSCHLAND

Nussecken sind auch als Dreiecksschnitt oder Nussplätzchen bekannt und in Deutschland sehr beliebt. Sie sind hier in vielen Konditoreien zu finden und bestehen aus einem knusprigen Mürbeteig, einer reichhaltigen Nussfüllung und einer Schokoladen Glasur. Sehr beliebt sind sie zur Weihnachtszeit und auch bei anderen festlichen Anlässen. Oft werden sie zuhause gebacken oder in Konditoreien und Bäckereien gekauft und auch gerne verschenkt. Denn sie eignen sich gut als süßes Gebäck zum Kaffee, Tee oder als Dessert.

LECKERES FÜR JEDEN TAG – AUS DER WEIHNACHTSBÄCKEREI

Weihnachten rückt näher und du machst dir Gedanken welche Plätzchen du backen möchtest? Bei Leckeres für jeden Tag haben einige Blogger und ich für dich schon mal eine kleine aber feine Auswahl zusammengestellt. Finde deine Lieblingsplätzchen in verschiedene Formen, Aromen und Verzierungen. Selbstgemachte Plätzchen sind auch wunderbare Geschenke aus der Küche. Genieße nun die Vorfreude auf Weihnachten, während der Duft von frisch gebackenen Plätzchen dein Zuhause erfüllt. Ich wünsche dir Frohes Plätzchen backen und eine wundervolle Vorweihnachtszeit!

Caroline von Linal’ Backhimmel mit Haselnuss-Spitzbuben mit Karamell
Britta von Backmaedchen 1967 mit Ochsenaugen
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Knusprige Haselnussplätzchen
Bettina von homemade & baked mit Burgenländer Kipferl
Gabi von Langsam kocht besser mit Weihnachtlicher Zupfkuchen
Martina von ninamanie mit Orangen-Gewürz-Cookies
Sonja von fluffig & hart mit glutenfreien Nussecken
Sylvia von Brotwein mit Christstollen Rezept – Stollen backen
Bianca von ELBCUISINE mit Die besten Zimtschnecken-Plätzchen
Simone von zimtkringel mit Basler Läckerli
Marie von Fausba mit Gewürzkuchen – schokoladig, fluffig, lecker
Silke von Blackforestkitchen mit Nuss-Nougat-Stangen

ZUTATEN GLUTENFREIE BAKLAVA ECKEN

ZUTATEN MÜRBETEIG

200 g Mandelmehl*, teilentölt

20 g Kokosmehl*

1 Prise Salz

80 ml Ahornsirup*

75 g süßrahm Butter+, geschmolzen

1 Bio-Orange*, Abrieb davon

ZUTATEN NUSS-TOPPING

70 g gestiftete Pistazien

70 g gestiftete Mandeln*

60 g Kokosblütenzucker*

1 TL Salz

1 TL Ceylon-Zimt*

1/2 TL Kardamom*

1 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser

75 g süßrahm Butter*, geschmolzen

ZUTATEN HONIG-SIRUP

110 ml Akazienhonig*

30 ml Wasser

15 ml Zitronensaft

1/2 TL Salz

VORBEREITUNG GLUTENFREIE BAKLAVA ECKEN

Backofen auf 160° vorheizen und eine 20×20 cm Form mit Backpapier auslegen. Solltest du, so wie ich keine Form in dieser Größe haben, dann schneide einfach ein Backpapier in der Größe aus und lege es auf dein Backblech.

ZUBEREITUNG MÜRBETEIG

Alle Zutaten für den Mürbeteig in einer Schüssel vermengen bis ein Teig entsteht. Der Teig ist etwas krümmelig, das macht aber nichts. Drücke den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und gehe mit einer kleinen Teigrolle darüber bis sie glatt ist. Ab damit für 15 Minuten in den Backofen.

ZUBEREITUNG NUSS-TOPPING

Alle Zutaten für das Nuss-Topping kombinieren und gleichmäßig über den Mürbeteigboden verteilen. Für weitere 18-20 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind.

ZUBEREITUNG HONIG-SIRUP

In einem kleinen Kochtopf Honig,Wasser, Zitronensaft und Salz mischen. Einmal aufkochen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis er sirupartig verdickt. Sobald die Baklava Ecken fertig gebacken sind, den Sirup gleichmäßig darüber verteilen und etwas abkühlen lassen.

Solange die Baklava Ecken noch lauwarm sind, erst Vierecke heraus schneiden, diese dann nochmal schräg einschneiden, damit du deine Dreiecke erhältst. Abgedeckt im Kühlschrank halten sich die Riegel bis zu 10 Tage. Eine halbe Stunde vor dem Verzehren aus dem Kühlschrank nehmen.

HERZ <3 LICHT

Susan

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