FOOD, PERSISCHE KÜCHE
Schreibe einen Kommentar

Hello July, Bye Bye June

July

*Dieser Beitrag enthält Werbung*

Zeit für meinen Monatsrückblick, Hello July, Bye Bye June. Im Juni stand die WM im Mittelpunkt, da Iran sich für die WM qualifiziert hat, habe ich mir einige persische Rezepte für die WM-Party ausgedacht. Es gab einen Panir Hendevaneh Snack als Vorspeise, ein Cake Morgh als Hauptgericht und ein Eton Mess Persian Style als Nachtisch. Ausserdem erfährst du was ich bei den Breakfast Day in Frankfurt erlebt habe.

BREAKFAST DAY FRANKFURT

BREAKFAST DAY FRANKFURT

BREAKFAST DAY FRANKFURT

Im Juni verbrachte ich einen ganz besonderen Tag bei BREAKFAST DAY mit Burda Home im schönen Kochwerk in Frankfurt. Das Thema war BRINNER, das Foodtrend des Jahres 2018 mit dem Motto Frühstück zum Abendessen oder am liebsten all day long. Passend dazu gab es über den ganzen Tag verteilt Köstlichkeiten zum Essen. Ich stelle dir  weiter unten die verschiedenen Workshops vor, an denen ich teilgenommen habe. Im November letzten Jahres hatte ich schon bei Bake Day Frankfurt mitgemacht.

BRINNER Food-Trend aus den USA

BRINNER war das Motto des Tages!  Jetzt fragst du dich bestimmt was ist Brinner? Brinner ist ein Kombinationswort aus „Breakfast for Dinner„, dabei wird das geliebte Frühstück zum Abendessen gereicht. Erlaubt ist was schmeckt, wer sagt schon dass ich abends keinen Croissant mit Marmelade essen darf, mit Brinner ist es nun offiziell. Bei Brinner werden auch Frühstück und Abendessen einfach kombiniert, zum Beispiel werden Omelettes oder Waffeln mit Speck zubereitet, statt mit etwas Süßem. In den USA gibt es bereits Restaurants und Cafés, die abends BRINNER anbieten.

BREAKFAST DAY FRANKFURT

BRINNER MIT 3Bears 

Zum Frühstück gab es das gesunde und leckere Mohnige Bananen Porridge* von 3Bears, diese kennst du vielleicht sogar aus der Sendung „Die Höhle der Löwen“.  Judith Williams und Frank Thielen waren so begeistert von dem Start Up Unternehmen, dass sie gemeinsam mit den Gründern Caroline Steingruber und Tim Nichols das Frühstück in Deutschland revolutionieren wollen. 3Bears zeichnet sich durch vollwertige und ganze Haferflocken mit großen saftigen getrockneten Früchten aus, die frei von Zusätze und Zucker sind. Mir hat es sehr lecker geschmeckt, seitdem gibt es bei uns jeden morgen zum Frühstück, das gesunde fruchtige Kokosnuss Porridge* von 3Bears, mal kalt als Overnight Oats und mal warm mit saisonalem Obst als Topping. Die Mischung ist genau nach meinem orientalischen Geschmack mit Kokos, Datteln, Feigen und Aprikosen. Oben habe ich sie als Overnight Oats mit Mandelmilch zubereitet und als Topping mit Pfirsiche, Blütenpollen und Kokos gekrönt.

BREAKFAST DAY FRANKFURT

DIE INGE – INGWERSIRUP

Kennst du schon die Inge? Ich stelle sie dir mal vor, Inge ist ein köstlicher Ingwersirup aus frischem Ingwer, Zitronen, Orangen und ist frei von Aromastoffe, Extrakte, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker. Wenn du Ingwer magst wirst du die Inge lieben, sie ist scharf und spritzig, wenn du sie als Schorle mit Mineralwasser oder als Spritz mit Prosecco trinkst. Die Inge kann auch ganz schön heiß sein, denn wenn du sie als heiße Inge trinkst, dann heizt sie dich richtig von innen auf. Ich liebe ja Sirups und auf meinem Blog gibt es bereits einige leckere Sirup und Limonaden Rezepte, z. B. Sharbat-e Sekandjebin persische Minzlimonade mit geraspelten Gurken, Sharbat-e Rivas – persische Rhabarber Limonade,  Sharbat-e Tokhme Sharbati- Chiasamen Drink. 

BREAKFAST DAY FRANKFURT

DATENSCHUTZVORTRAG

Nach dem leckeren Frühstück und der offiziellen Begrüßung und Vorstellung der Mitwirkende durch die Chefredakteurin  von Sweet Dreams, ging es für mich mit dem Datenschutzvortrag von Rechtsanwalt Christian Appelt los. Die Details erspare ich euch, denn es ist einfach ein trockenes Thema. Dir ist aber bestimmt schon aufgefallen, dass ich bei einigen Posts besonders auf Instagram mittlerweile Werbung hinschreibe. Das ist einfach eine Vorsichtsmassnahme meinerseits, denn meine gut gemeinten Tipps gelten ab jetzt als Werbung und werden bei Nichterwähnung mit einer Geldbuße von 250 – 1500 Euro bestraft. Da ich als Bloggerin eine „Influencerin“ bin, muss ich egal ob ich ein Produkt selbst gekauft, geschenkt oder dafür Geld bekommen habe, als Werbung kennzeichnen.

BREAKFAST DAY FRANKFURT

ITS ALL ABOUT IMAGES

Petra Thierry von Stock Food hat uns erläutert, wie wir mit Bildern unsere Blogs optimieren können. Sie hat uns wunderschöne Bilder gezeigt, z. B. Black Background, Mystic Light, Blue Light und vieles mehr. Einige von euch haben ja meine Instastory dazu gesehen. Zum Schluss gab es noch eine Überraschung: Grobes Meersalz aus Guérande in schönen Weckgläser. Einige meiner Bilder kannst du sogar auf STOCKFOOD erwerben.

BREAKFAST DAY FRANKFURT

BREAKFAST DAY FRANKFURT

MEERJUNGFRAUENSHAKE MIT STARKOCH HANS GERLACH UND WEIHENSTEPHAN

Mit dem Foodstylist, Kochbuchautor* und Fotograf Hans Gerlach haben Veronique und ich mit Produkten von der Molkerei Weihenstephan einen leckeren Meerjungfrauen Shake aus blauem Spirulina und Blaubeeren zubereitet. Einige andere Blogger haben in der Zwischenzeit weitere Köstlichkeiten zubereitet, eine Pfannenpizza Shakshuka, ein ähnliches Rezept von mir findest du hier, Misobutter mit gegrilltem Gemüse und Granola Törtchen. Weitere Rezepte zum Thema Brinner findest du hier auf der Seite von Weihenstephan. Beim Fotoshooting ist mir eine Flasche umgefallen und schon hatten wir ein „perfectly imperfectes“ Foto. (witzigerweise hatten wir kurz vorher im Vortrag von Petra einige Bilder dazu gezeigt bekommen).

BREAKFAST DAY FRANKFURT

BREAKFAST DAY FRANKFURT

SUSHI SANDWICHES MIT LUISA ZERBO

Wer die Kochshow „The Taste“ bei Sat1 mit verfolgt hat, kennt auch die wunderschöne Luisa Zerbo, die Finalisten 2017 im Team von Starkoch Roland Trettl. Luisa betreibt in Villingen-Schwenningen ein Café im italienischen Restaurant ihrer Eltern, ausserdem schreibt sie auf ihrem Blog so schmeckt liebe und demnächst erscheint auch ihr gleichnamiges Buch So schmeckt Liebe* . Luisa hat unglaublich leckere Sushi Sandwiches mit uns zubereitet, die wie eine Geschmacksexplosion auf der Zunge waren. Gemeinsam mit Kati make it , Marions Kaffeeklatsch und Love of Cake haben wir beim Workshop von Luisa mitgewirkt. 

SCHNELLES ROTKRAUT KIMCHI DURCH VAKUUM FERMENTATION

Luisa hat selbst gemachte Rotkraut Kimchi in Unmengen dabei gehabt und zu meiner Freude schenkte sie mir sogar eine Packung. Hast du schon mal was von Vakuum Fermentation gehört? Ich bin begeistert wie einfach und schnell es geht. Für das Rotkraut Kimchi wird Rotkraut in dünne Scheiben geschnitten und mit Salz geknetet (das mache ich sowieso immer schon, wenn ich Rotkrautsalat zubereite).  Diese wird zusammen mit einer Würzpaste aus  Knoblauch, Chili und Ingwer, die in einem Mörser per Hand gemahlen wurden, gut vermischt und in einem Beutel vakuumiert. Auf einem Nori Blatt haben wir Sushi Reis gegeben, darauf kam das leckere Rotkraut Kimchi, Tempura Garnelen, das ganze wurde zu einem Sandwich gewickelt und mit einer Avocado Mayonnaise garniert. Für Vegetarier gab es statt tempura Garnelen marinierter Tofu. Es war das köstlichste Sandwich, das ich je in meinem Leben gegessen habe und wird definitiv nach gemacht.

BREAKFAST DAY FRANKFURT

COMEBACK DER BROTSTULLE

Brotstullen sind bei uns Zuhause seit eh und je sehr begehrt, denn es gibt nichts leckereres als eine Butterbrot-Stulle mit Salz oder Tomatenscheiben. Diese und noch viele andere Versionen gibt es bei uns mal zum Abendessen, für die Schule, bei unseren Wanderungen oder auch mal zum Picknick. Luisa hat einen drauf gesetzt und es gab ein köstliches Graubrot belegt mit hauchfeinen Rinderzungen-Scheiben, getoppt mit gepickelten roten Zwiebeln, gegrilltem Weißkohl und Cheddar Käse. So eine Brotstulle ist einfach nur super lecker und wird auf jeden Fall von mir nochmals zubereitet.

Herzlichen Dank an das Team von Burda Home und Breakfast Day, es war ein fantastischer Tag.  Es hat richtig Spaß gemacht gemeinsam zu schnippeln, zu kochen und zu genießen.

Tah Chin-e Morgh - Safran-Reiskuchen mit mariniertem Hühnchen

TAH CHIN-E MORGH – SAFRAN REISKUCHEN MIT MARINIERTEM HÜHNCHEN

Wenn du einen deftigen Reiskuchen magst, dann wirst du Tah Chin-e Morgh lieben. Mein Safran-Reiskuchen verbirgt in seinem Inneren ein köstliches Geheimnis. Schau doch mal vorbei.

Shami-e Lapeh - persische Frikadellen mit gelbe Spalterbsen

SHAMI-E LAPEH – PERSISCHE FRIKADELLEN MIT GELBEN SPALTERBSEN

Magst du Frikadellen? Dann habe ich heute eine Frikadelle nach persischer Art für dich. Wir verwenden statt Brötchen einfach gelbe Spalterbsen in der Frikadelle. Genauer gesagt, wird Shami-e Lapeh (Shami) traditionell aus Lamm- oder Rindergulasch, gelben Spalterbsen, Safran und verschiedenen Gewürzen zubereitet.

Cake Morgh - Sandwich-Torte mit Hühnchenaufstrich für deine WM-Party

CAKE-E MORGH – SANDWICH-TORTE MIT HÜHNCHENAUFSTRICH FÜR DEINE WM-PARTY

Für unsere WM-Party Marokko gegen Iran habe ich eine raffinierte und doch einfache Sandwich-Torte nach persischer Art zubereitet. Cake Morgh ist eine beliebte persische Sandwich-Torte und lässt sich gut vorbereiten. Am Besten schmeckt sie gut gekühlt aus dem Kühlschrank und wird wie ein Kuchen angeschnitten und serviert. Das Fußball Spiel hatte leider wenige Höhepunkte, wurde ständig unterbrochen und schließlich siegte Iran durch ein Eigentor mit  0: 1.

Panir Hendevaneh - Persische Wassermelonen-Feta-Spieße als Snack für die WM-Party

PANIR HENDEVANEH – PERSISCHE WASSERMELONEN-FETA-SPIEßE ALS SNACK FÜR DIE WM-PARTY

Für das Spiel Iran gegen Spanien habe ich Panir Hendenvaneh zubereitet. Ein leckerer und einfacher Snack um mit Freunden und Familie das Spiel anzuschauen. Das Spiel kam anfänglich gar nicht in Fluss, da der Schiedsrichter kleinlich gepfiffen hat. Ich muss sagen Spanien hat sich regelrecht zum Sieg 0:1 gequält, denn die Iraner haben es ihnen nicht leicht gemacht. Iran hat vor dem eigenen Tor eine kompakte Sechserkette gebildet, somit hatten die Spanier keine Gelegenheit eine Lücke zu finden um ein Tor zu schiessen. Endlich schoß Iran das Ausgleichstor und wir jubelten schon hier kräftig bis die große Entscheidung kam, das Tor von Ezatolahi wurde wegen Abseits zurückgepfiffen.Schade.

Eton Mess Persian Style

ETON MESS PERSIAN STYLE

Für das Spiel Iran gegen Portugal habe ich ein einfaches Dessert zubereitet. Eton Mess ist ein geschichtetes Dessert im Glas aus frischen Erdbeeren, knusprigen Meringuen (Baisers), Rosensahne und wird mit gestifteten Pistazien gekrönt. Es war ein sehr spannendes Spiel! Iran war eindeutig besser im Spiel und musste leider trotz unentschieden 1:1 aus der WM aussteigen. Wenn es Gerechtigkeit im Fußball geben würde, hätte Iran gewonnen. Sie waren trotzdem Super, der iranischer Torwart Alireza Beiranvand hat sogar einen Elfmeter von Ronaldo gehalten und wurde von uns gefeiert. Die Mannschaft wurde bei ihre Ankunft in Tehran gefeiert als wären sie Weltmeister geworden.

VORSCHAU FÜR JULI

Im Juli ist SOMMERPAUSE auf meinem Blog. Ich wünsche euch einen schönen Sommer.

HERZ <3 LICHT

Susan

MerkenMerken

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.