Der Countdown läuft, ungefähr noch zwei Wochen und dann ist Nowrooz, unser Neujahrsfest. Eine wichtige Tradition an Nowrooz ist, köstliche persische Plätzchen zu backen. Für mich und viele andere Perser gehört der Duft von Shirini Nargili – Persische Kokosmakronen شیرینی نارگیلی auf jeden Fall zu Nowrooz, genauso wie das Sabzeh auf dem Haft Sin. Wir sagen in Persien „Booye Eyd Miyad“ was bedeutet, es duftet bereits jetzt schon nach Nowrooz. Meine absolute Plätzchenklassiker für Nowrooz sind gluten- und milchfrei, einfach vorbereitet und schnell gebacken. Diese saftigen Kokosmakronen bereite ich am Liebsten zu, wenn beim Plätzchen backen Eiweisse übrig bleiben. Für meine Kokosmakronen brauchst du Kokosnussraspeln, Eiweiss, Vanilleextrakt, etwas Reismehl und Zucker, getoppt werden sie dann noch mit gemahlenen Pistazien. Aussen schön knackig und innen lecker saftig. Einfach köstlich!
WEITERE PLÄTZCHEN FÜR NOWROOZ
Gerade sind in Persien alle mit den Nowrooz Vorbereitungen beschäftigt. Was sehne ich mich danach im Bazar-e Tehran zu schlendern und alles für diesen besonderen Tag zu besorgen. Um anschließend vom leckeren Duft von frischen Plätzchen (Shirini) in den persischen Bäckereien gelockt zu werden. Nun lebe ich hier in Deutschland und deshalb backe ich selber meine persischen Nowrooz Plätzchen. So haben sich im Laufe der Jahre jede Menge Shirini Rezepte gesammelt, die du ganz einfach nach backen kannst. Wenn du magst, kannst du meine Nowrooz Playlist nebenbei laufen lassen. Ein Must-Have an Nowrooz Plätzchen sind:
Ghorabieh – Macaron auf persische Art
Toot – persisches Marzipankonfekt
Kolompeh – Zuckerfreie Dattel-Kekse
Nan-e Berenji – Reismehlplätzchen mit Mohn
Ghotab – Kekse mit Pistazien-Rosenwasser-Kardamom Füllung
Loz-e Pesteh – Pistazienrauten
Sohan Asali – Krokant nach persischer Art
Gaz – weißer Nougat mit Pistazien
Nan-e Par – zarte Federplätzchen
Shirini Nargili – Kokosplätzchen
ZUTATEN FÜR KOKOSMAKRONEN
3 Eiweisse
1 TL Zitronensaft
150 g Zucker
1 1/2 EL Reismehl*
200 g Kokosnussraspeln*
1/2 TL Vanilleextrakt*
1 EL gemahlene Pistazien*
ZUBEREITUNG KOKOSMAKRONEN
Für den perfekten Eischnee, achte darauf, dass dein Zubehör komplett fettfrei ist. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln und weiter rühren. Reismehl, Vanilleextrakt und Kokosraspeln unter den Teig heben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen mit etwas Abstand zueinander auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen.
Mit gemahlenen Pistazien verzieren und im vorgeheizten Backofen 170° für ca. 12 – 15 Minuten backen.
Sie sollen dabei nur leicht bräunen; ggf. rechtzeitig mit Backpapier oder Folie abdecken. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Luftdicht verschlossen bleiben sie ca. 3 Wochen schön frisch.
HERZ <3 LICHT
Susan
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Shirini Nargili – Persische Kokosmakronen شیرینی نارگیلی
Meine absolute Plätzchenklassiker für Nowrooz sind gluten- und milchfrei, einfach vorbereitet und schnell gebacken.
Zutaten
ZUTATEN FÜR KOKOSMAKRONEN
- 3 Eiweisse
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 1 1/2 EL Reismehl
- 200 g Kokosnussraspeln
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 EL gemahlene Pistazien
Anleitungen
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Für den perfekten Eischnee, achte darauf, dass dein Zubehör komplett fettfrei ist.
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Die Eiweiße mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen.
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Den Zucker nach und nach einrieseln und weiter rühren.
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Reismehl, Vanilleextrakt und Kokosraspeln unter den Teig heben.
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Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen mit etwas Abstand zueinander auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen.
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Mit gemahlenen Pistazien verzieren und im vorgeheizten Backofen 170° für ca. 12 – 15 Minuten backen. Sie sollen dabei nur leicht bräunen; ggf. rechtzeitig mit Backpapier oder Folie abdecken.
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Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Rezept-Anmerkungen
Luftdicht verschlossen bleiben sie ca. 3 Wochen schön frisch.
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RECIPE IN ENGLISH!
Zutaten
INGREDIENTS FOR COCONUT MACAROONS
- 4 egg whites
- 1 tsp lemon juice
- 200 g sugar
- 1 1/2 tsp rice flour
- 300 g grated coconut
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 tbsp ground pistachios
Anleitungen
PREPARATION COCONUT MACAROONS
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For the perfect beaten egg whites, make sure your equipment is completely fat free.
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Beat the egg whites with the lemon juice until very stiff.
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Gradually sift in the sugar and continue to beat.
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Fold the rice flour, vanilla extract and coconut flakes into the batter.
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Using two teaspoons, place small batches on the baking sheet lined with parchment paper, spacing them slightly apart.
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Decorate with ground pistachios and bake in a preheated oven at 170° for about 12 - 15 minutes.
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They should brown only slightly; if necessary, cover with baking paper or foil in time. Then take them out and let them cool down.
Rezept-Anmerkungen
They stay fresh for approx. 3 weeks when sealed airtight.
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[…] Version Shirini Nargili – Persische Kokosplätzchen شیرینی نارگیلی, dann noch Kokosmakronen, die wir auch Shirini Nargili Pofaki nennen. Die Kokosmakronen mögen wir auch sehr und das Rezept […]