Mit einem fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal sind meine goldgelb knusprigen Blätterteig-Karotten schnell und total easy zubereitet. Du benötigst lediglich die Schillerlockenförmchen* um die perfekten Blätterteig-Karotten zu erhalten. Eine würzig cremig-knackige Füllung aus einem türkischen Karotten-Joghurt-Salat (Yoğurtlu Havuç salatası) gibt dem köstlichen Fingerfood das gewisse Extra. Ein Stengel Dill sorgt nicht nur für einen leckeren Geschmack, sondern ersetzt auch das Karottengrün. Somit ein echter Hingucker auf deinem Buffet oder Osterbrunch, der auch noch geschmacklich total überzeugt. Nicht nur die Vegetarier am Tisch freuen sich über Blätterteig-Karotten gefüllt mit türkischem Karotten-Joghurt-Salat. Ein absoluter Gaumenschmaus!

YOğURTLU HAVUÇ SALATASı

Dieser knoffige (Knoblauch) Karotten-Joghurt-Salat ist eine sehr beliebte Vorspeise aus dem Orient. Sowohl in der Türkei, Israel, Indien und Marokko wird dieser Karotten-Joghurt hergestellt. Er gehört definitiv auf jeden Meze Tisch, auf dem verschiedene kalte oder auch warme Meze auf kleinen Tellern und meist mit Rakı serviert werden. Der aromatischer Karotten-Joghurt-Salat wird auch gerne als Beilage zu Fleischgerichte, z. B. Köfte serviert. Die Zubereitungsart kann von Familie zu Familie variieren, denn manche raspeln die Karotten roh in den Joghurt, andere dünsten sie vorher an. Du kannst die Blätterteig-Karotten und den türkischen Karotten-Joghurt Salat am Vortag zubereiten und sie am nächsten Tag für den Osterbrunch ganz relaxed füllen. Die Blätterteig-Karotten können sowohl herzhaft als auch mit einer süßen Füllung zubereitet werden, schau hier habe ich eine süße Füllung für dich. 

#OSTERBOOM

Bald ist Ostern und du suchst nach Inspirationen für deinen Osterbrunch um deine Familie und/oder Freunde zu verwöhnen? Dann schau, einige Blogger sind der Einladung von Jana von Nom Noms Food gefolgt und haben eine Auswahl an österlichen Köstlichkeiten vorbereitet um Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Vielleicht ist ja auch was leckeres für den einen oder anderen dabei. Von Süßem bis hin zu deftigem, warm oder kalt, es ist auf jeden Fall alles dabei. 

Madame Dessert Süße Spiegeleier-Tartelettes

Zimtblume Blätterteig Hasen

Nom Noms food Karottenkuchen mit Pistazien-Frischkäse-Creme

Ina Is(s)t Mazurek – Polnischer Osterkuchen

Bake to the roots Einfacher Quark Kuchen mit Kirschen

was eigenes Saftiger Möhrenkuchen mit Walnüssen und Frischkäse-Buttercreme

SavoryLens Zurek – Polnische Ostersuppe

feiertaeglich Fluffige Quarkhasen mit Zimt-Zucker aus Quark-Öl-Teig zum Osterfest

Feed me up before you go-go Eierlikörwaffeln mit Sahne und dunkler Schokolade

Wienerbrød Dänische Paskeæg

Orientalischer Brunch für Ostern

Ein Brunch vereint das Beste vom Frühstück und Mittagessen und das aller wichtigste sind die guten Gespräche. Ich bin eher der Typ Deeptalk als Smalltalk und dafür benötigt man Zeit, zum Glück spielt beim Brunchen die Zeit keine Rolle. Denn ein Brunch zieht sich richtig gemütlich von Vormittag bis in den Nachmittag in die Länge. Bei einem Brunch sollte deshalb von Frühstück bis zu einem Mittagessen alles dabei sein, wenn deine Liebsten um den Tisch versammelt sind. Ich habe dir mal eine Auswahl an orientalische Brunchideen zusammen gesucht. Auf dem Blog gibt es aber noch vieles mehr, stöbere doch einfach mal. 

Pide – Türkisches Fladenbrot

Rustikales Baguette Magiques

Nan-e Gisu – Challah Bread (Osterzopf)

Orientalischer Karotten-Salat mit Rosinen und Walnüssen

Rosenwasser-Kardamom French Toast

Baklava Waffeln aus 1001 Nacht

No-Bake Lakritz-Joghurt-Torte

Glutenfreie Spicy Carrot Cupcakes

Khanfaroush – Persische Safran-Kardamom-Pancakes

Khagineh – Pfannkuchen nach persischer Art

Nargesi – Sautiertet Baby-Spinat mit Spiegeleier

Sumach Egg Benedict mit Harissa Hollandaise

Çilbir – Pochierte Eier auf Joghurt mit Chilibutter

Dattelomelett und Dattelmus – persisches Frühstück

Orientalische Karotten-Kürbissuppe mit Aprikosen

Orientalische Lammkrone für Ostern

Baghali Polo ba Mahiche – geschmorte Lammhaxen mit Dillreis und dicke Bohnen

ZUTATEN BLÄTTERTEIG KAROTTEN

Schillerlockenförmchen*

1 Packung frischer Blätterteig*

Etwas Butter zum einfetten der Schillerlockenförmchen

1 Eigelb 

ZUTATEN TÜRKISCHER KAROTTEN-JOGHURT-SALAT 

4 große Karotten

10 Stängel Dill

1 EL Walnusskerne*

300 g Süzme Joghurt (10% Fettgehalt)

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl*

Salz und Pfeffer

TOPPING

etwas frischer Dill als Karottengrün 

einige ganze Walnüsse*

etwas Olivenöl* zum Beträufeln

ZUBEREITUNG KAROTTEN BLÄTTERTEIG 

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Schillerlockenförmchen mit Butter bestreichen.

Den Blätterteig ausrollen und in 3 cm breite Streifen schneiden.

Die Blätterteigstreifen von der Spitze aus überlappend um die Schillerlockenförmchen wickeln und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Das Eigelb verquirlen und die Blätterteig Karotten damit bestreichen.

Diese für ca. 12 Minuten backen. Die noch heißen Blätterteig Karotten vorsichtig von den Schillerlockenförmchen ziehen und vollständig auskühlen lassen.

ZUBEREITUNG TÜRKISCHER KAROTTEN-JOGHURT-SALAT 

In der Zwischenzeit Karotten schälen, die Enden abschneiden, in 2 Teile schneiden und ca. 15 Minuten lang kochen. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Karotten. Sie sollen noch bissfest sein, mit einer Gabel Stichprobe machen. Anschließend in einem Sieb abgießen und abkühlen lassen.

In eine Schale die abgekühlten Karotten hinein raspeln. Dill und Walnüsse fein hacken. Knoblauch pressen und mit Olivenöl zum Joghurt geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles gut vermischen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

ZUSAMMENFÜHRUNG

Den Karotten-Blätterteig mit dem türkischen Karotten-Joghurt-Salat füllen, eine Walnuss darauf legen und mit einem frischen Dillzweig als Karottengrün dekorieren. Bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem servieren noch einige Tropfen Olivenöl darauf geben.

HERZ <3 LICHT

Susan

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