KOCHEN MIT OBST
Hast du schon einmal deine Lieblingsfrucht als Zutat für ein deftiges Gericht genutzt? Obst lässt sich auch in warmen Hauptspeisen wunderbar mit herzhaften Zutaten kombinieren. Ein Paradebeispiel dafür sind unsere Khoresh Rezepte. Je nach Saison gehen die Früchte fremd und schmuggeln sich in herzhafte Gerichte. Kochen mit Obst ist wunderbar abwechslungsreich und auch noch richtig gesund. Zudem verleiht frisches Obst den Gerichten ein besonders feines Aroma. In Persien verwenden wir neben Kräuter auch alle möglichen Obstsorten in Gerichten. Herzhaftes mit frischem Obst zu kombinieren ist eine typisch persische Spezialität. Denn das süße Aroma der Früchte passt super in vielen Salaten, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten, aber auch in vegetarische Gerichte. Ich habe dir mal 50 Herzhafte Rezepte mit Obst zusammengestellt.
HERZHAFTE SALATREZEPTE MIT OBST
Bunter Tomatensalat mit Granatapfelkernen
Fenchel-Orangen Salat mit Cumeo Pfeffer
Herbst-Salat mit Apfel, Feta und karamellisierten Pistazien
Orientalischer Karotten-Salat mit Rosinen und Walnüssen
Panir Hendevaneh – Persische Wassermelonen-Feta-Spieße
Rote Bete Salat mit Ziegenkäse und Orangen
Salad-e Panir o Hendevaneh – persischer Wassermelonensalat
Tomaten-Paprika-Salat mit Granatapfelkerne
Zeytoon Parvardeh – Marinierte Oliven nach persischer Art
HERZHAFTE SUPPEN MIT OBST
Ash-e Anar ba Koofteh Ghelgheli – dicke Granatapfelsuppe mit Fleischbällchen und Minzöl آش انار
Eshkeneh Rivas – Herzhafte Rhabarbersuppe اشكنه ريواس
Orientalische Karotten-Kürbissuppe mit Aprikosen
Soup-e-Pesteh – Persische Pistaziensuppe
HERZHAFTE GEFLÜGELGERICHTE MIT OBST
Hähnchenleber in Granatapfeljus mit Quittenringe, Süßkartoffelpüree
Khoresht-e Albaloo – One-Pan-Huhn mit Sauerkirschen
Khoresht-e aloo Esfenadj – Safran-Huhn mit Spinat und Pflaumen خورش آلو اسفناج
Khoresht- e Alu Morgh – Huhn mit Pflaumen und Safran Knusperreis
Khoresht-e Porteghal – Orangen-Hähnchenschenkel
Morgh-e Shekam Por – Persisches gefülltes Brathuhn aus dem Ofen
Zereshk Polo ba Morgh – In Safran geschmorte Hühnerkeulen auf Berberitzen-Reis
HERZHAFTE FLEISCHGERICHTE MIT OBST
LAMM
Albaloo Polo- Bunter Sauerkirschreis mit Lamm-Hackbällchen
Kabab-e Zardak -Lammhack in Traubensirup کباب زردک
Khoresht-e Beh – Persisches Lamm-Quitten-Ragout mit Spalterbsen und getrockneten Limetten
Khoreshte Fesenjan – Lammschmorgericht in einer Granatapfel-Walnuss-Soße
RIND
Tas Kabab-e Beh – Winterliches Roastbeef auf Wurzelgemüse und Quitten nach persischer Art
Khoresht-e Chaghale Badoom – Rindergulasch mit grünen Mandeln in Verjus-Minz-Soße
Khoresht-e Rivas – persisches Rhabarberschmorgericht in Minz-Petersilien-Sauce
Koofteh Anar o Gerdoo – Hackbällchen in Granatapfel-Walnuss-Sauce کوفته انار و گردو
Koofteh Tabrizi – mit Berberitzen und Mirabellen gefüllte Reis-Hackfleisch-Klöße
HERZHAFTE FISCHGERICHTE MIT OBST
Ceviche vom Cobia mit Limu Shirin, Kräuter und Granatapfelkerne
Ghalieh Meygoo – Garnelen in Tamarinden-Koriander-Soße
HERZHAFTE VEGETARISCHE GERICHTE MIT OBST
Adas Polo- Reis mit Linsen, Datteln und Sultaninen
Cessbaar mit Pilipili Ya Papaya – Kochbananen mit Papaya-Chili-Sauce
Crêpes mit karamellisierten Quitten und Gewürzjoghurt
Dal Adas – Rotes Linsen Dal mit Tamarindenmark دال عدس
Dattelomelett – persisches Frühstück
Javaher Polo – persicher Juwelenreis
Hasselback-Butternutkürbis mit Feta, Pistazien-Pesto und Granatapfelkernen
Havij Polo – persischer Karotten-Reis
In Weinblätter gegrillter Feta mit gerösteten Trauben
Panir Hendevaneh – Wassermelonen-Fete-Spieße
Yatimak – Auberginen mit Schwarzaugenbohnen in Tamarinden-Sauce یتیمک
Hast du dieses oder vielleicht ein anderes leckeres Rezept von mir nachgekocht? Hinterlasse mir gerne unten ein Kommentar. Wenn du dein Bild bei Instagram mit @labsalliebe markierst und den Hashtag #labsalliebe verwendest, verpasse ich keinen Beitrag und hinterlasse auch dir gerne einen Kommentar. Bin schon ganz gespannt auf deine Kreationen.
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Die Kombi Wassermelone und Feta kenne ich schon als Salat aber als Spieße ist die auch mega! Hatte die letztes Wochenende auf einer Grillparty dabei und die sind super gut angekommen. So erfrischend und leicht!
Liebe Eli,
jubel jubel, das freut mich sehr.
In Persien wird diese Kombi auch gerne ganz ohne Schnick Schnack serviert.
Wir legen eine angeschnittene Wassermelone zusammen mit Feta, Gurken, Walnüsse und Minze auf ein Tablett.
So kann jeder sich selbst bedienen.
Herzliche Grüße
Susan